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2008.01.29
カテゴリ：食べる
私のカスタードは全卵を使った軽いもの。 厚手の小鍋１個で作る、簡単お手軽なレシピです。 軽さをカバーするのが、洋酒やリキュール。 そこで、先日レシピブログ×サントリーのモニターで頂いた モーツァルトチョコレートクリームを加えてチョコカスタードを作りました。 お手軽カスタードが、リッチなお味に変身♪ シューやパンの中に入れてもいいし、中華まんの餡にしてもOK。 苺との相性もGOODです。 今日は、軽い食感のマリービスケットにつけて食べました。  ＊チョコカスタードクリーム＊ 卵・・・Ｍサイズ1個 砂糖・・・４０ｇ 薄力粉・・・２０ｇ ピュアココア・・・大さじ２ 牛乳・・・２００cc バター・・・１０ｇ モーツァルトチョコレートクリーム・・・大さじ２ 小鍋に卵を入れてときほぐし、砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。  小麦粉とピュアココアを合わせてふるったものを加え、混ぜる。  冷たいままの牛乳も加えて混ぜる。  火にかけて、常にかき混ぜながら加熱する。 とろみが出てきたら火を弱め、必死に全力でかき混ぜる。 火を止めてバターを加え、なめらかになるまで更に混ぜる。  表面をピッタリとラップで覆って冷ます。 （冷めたら冷凍保存もできます）  冷めたらモーツァルトチョコレートクリームを加えて混ぜる。 （裏ごししてから混ぜると、いっそうなめらか）     お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録しています。 クリックすると、別ウィンドウで「レシピブログ」が表示されます。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ぶりの味噌汁に、思わぬ反響・・・。 そうか、ぶりは一般的には味噌汁に入れないのか。 いえいえ、私も以前はぶりを味噌汁に入れようとは思わなかった。 旅先で、この汁に出会うまでは。 氷見で食べた、「かぶす汁」。 漁師さんの作る海の幸いっぱいの味噌汁。 ここにぶりが入っていて美味しかったんです。 臭みを抜くために、塩を振ってしばらく置き、 水で洗って更に熱湯をたっぷりかけてから使います。 しょうがは使いませんでしたが、刻みネギを多めに入れました。 ぶりだけでなく、他のお魚や貝なんかを入れても美味しいです。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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