みつみつの台所～いとおしくおいしい毎日～　　.　

のりモニターでお世話になっているレシピブログ様。
なんと今度は、ハウス食品さんの「GABANスパイス」モニターに当選です！！
オットのスパイス好きに影響を受けている私。
すっごく嬉しいお届けモノです。
早速、箱を開けて、喜びの写真撮影。


それから、蓋を開けて香りや色を味わう。
ハッピーを呼び込みそうな黄色の、ターメリック。
「これぞカレーの香り」のクミンパウダー（我が家はヘビーユーザー）。
そして、ガラムマサラ。
下に詳しく書きますが・・・このガラムマサラの香りは、未体験。
スパイシーな中にも、甘い香り。
これは・・・中華にも合う香りだわ！

実は朝からフキゲンなオットに、ご機嫌取りのお肉を買っておいたの。
牛の、成形肉サイコロステーキ。
私は得意ではないので普段は買わないんだけど、
オットは時々「たまにはこういうのも食べたいな～」と言っていた。
だから「成形肉のペッパーステーキで気分上げてもらお」と思って。
でも・・・そのご機嫌取り用のお肉を・・・カレーにしちゃうっ。
お手本は、中国料理屋さんのランチで食べた、牛肉飯。
ごはんに、青梗菜などの野菜と牛もも肉のあんかけがのっていたの。
フキゲンで寝ているオットに気づかれぬよう、クッキング開始～♪



＊カレーナルチャイナ（華麗なるChina）＊２～３人分

写真にマウスオンすると、更に詳しい解説が・・・。

　　　　　　　　　　　　　　　　　牛肉・・・２００ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　　　スナップえんどう・・・１０本
　　　　　　　　　　　　　　　　　人参・・・小１/２本
　　　　　　　　　　　　　　　　　玉ねぎ・・・１/２個
　　　　　　　　　　　　　　　　　にんにく・・・１かけ
　　　　　　　　　　　　　　　　　しょうが・・・１かけ
　　　　　　　　　　　　　　　　　水・・・３００ｃｃ
　　　　　　　　　　　　　　　　　サラダ油・・・大さじ１＋大さじ１
　　　　　　　　　　　　　　　　★オイスターソース・・・大さじ２
　　　　　　　　　　　　　　　　★ケチャップ・・・大さじ１
　　　　　　　　　　　　　　　　★しょうゆ・・・大さじ１
　　　　　　　　　　　　　　　　★酒・・・大さじ１
　　　　　　　　　　　　　　　　●水・・・大さじ１
　　　　　　　　　　　　　　　　●片栗粉・・・大さじ１
　　　　　　　　　　　　　　　　　GABANガラムマサラ・・・小さじ１～
　　　　　　　　　　　　　　　　　GABANクミンパウダー・・・小さじ１/４～
　　　　　　　　　　　　　　　　　GABAN粗挽きブラックペパー・・・少々
　　　　　　　　　　　　　　　　　塩・・・少々

　

１）にんにく・しょうがはみじん切りにします。
　　スナップえんどうは筋を取り、玉ねぎは櫛型切りで８等分にします。
　　人参は皮をむき、同じくらいの大きさに切っておきます。
　　★の調味料は合わせておきます。
　　●も合わせて、水溶き片栗粉を作っておきます。


　

２）肉にガラムマサラ小さじ１と塩、粗挽きブラックペパーで下味をつけます。
　　（ビニール袋を使うとラク）
　　フライパンにサラダ油を熱し、肉の表面を焼き、取り出しておきます。


　　

３）２のフライパンに残った油をキッチンペーパーで拭き、新たに油を入れます。
　　にんにく・しょうがを弱火で香りがしてくるまで炒めます。
　　火を強め、人参・玉ねぎ・スナップえんどうを順に加えて炒めます。
　　クミンパウダーを振り入れてかき混ぜながら数分炒め、
　　えんどうの色が鮮やかになったら水を入れ、煮立ったら★を加えます。
　　２の牛肉も戻してひと混ぜし、●を加えてとろみをつけます。
　　仕上げにガラムマサラを振り入れて出来上がりです。　　


　

食卓で、ガラムマサラやブラックペパーをふってもおいしいですよ。
このスパイスマジックで、オットのフキゲンは見事解消したのでした♪

　　

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インドの調合香辛料、ガラムマサラ。
色々な銘柄のものが販売されていますね。
我が家のガラムマサラは、今回頂いたGABANブランドも含め３種類。
あらためて、３種類の香りを比べてみました。
比べてみると・・・それぞれ、個性があるのです。
本当に、全然違います！
あ。香りの感じ方には個人差があるので、私の個人的な感想ですが。

GABAN：スパイシーな中に甘さを感じる。中国の五香粉にも通じるような。
ハウススパイス：刺激的なスパイシーさを感じる香り。
朝岡スパイス：コリアンダー・カルダモンのさわやかさを感じる。

↑という風に嗅ぎ比べて、「カレーナルチャイナ」を思いつきました。
GABANガラムマサラのこの甘い香り、
「絶対中華風の牛肉の煮込みなんかにもいいな！」と思って。
ガラムマサラをインド風の料理以外に使ったのは初めてでしたが、成功！
スターアニス（八角）が調合されていたからかな？と思います。
このガラムマサラは、チャイやラッシーなんかにも合うな、と思いました。
ピーナッツバターに混ぜてサテ風にお肉を焼いてもいいかな？
ん～、わくわくわくわく。他のレシピも考えてみます～♪