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2009.04.17
テーマ：旬・シュン・しゅん♪(3064)
カテゴリ：食べる
 山うどつくねばーぐに続く、山うどレシピ第２弾。 うど味噌。 「ふきのとうも木の芽も味噌になるなら、うどでも出来る？」 そう、母に電話をして聞いてみたところ、答え↓。 「さぁ、わからんね～。聞いたことないわ～。」 ・・・ですよね。私も、食べたことないもん。 でも、できるかも。アク抜き・・・どうしよう？分量・・・適当？ 挑戦してみました。ベースは  おらとこの「ふき味噌」です。アク抜き、しないかわりに多めの油で炒めることにしました。 味噌・みりん・砂糖の分量は、作りながら調節。 ふき（のとう）味噌と違って、甘めの方がうどには合う気がしました。 ナゼでしょう・・・たまたま私の体調が糖分を欲していただけなのかも・・・。    詳細はコチラに→ 【山うどレシピ・葉＆細い茎】山うど味噌実家の山うどが変わっているのか？やっぱり、そんなにアクは強くなく。 葉っぱはみじん切りにした方が風味が出たか？とちと後悔。 分量も、味噌とうどが同量でなくても・・・山うどがもっと多くてもよかった。 山うどのアクや風味の具合にもよるのかもしれませんが・・・。 ご飯にのせて食べただけでもおいしかったのですが、 ふき（のとう）味噌と同様、田楽なんかにもアレンジして使ってみよ。 《業務連絡、母へ》 おかーさーん、山うど、味噌にできたわよー。   お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録しています。 只今、ランキング参加中です。 クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。 （クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」が表示されます） いつも応援、ありがとうございます。 レシピブログＯＨ！みつみつのマイページはコチラ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ フィギュアスケート国別対抗戦。 どういった経緯で開催に至ったのか？ これからも毎年開催されるのか？ ・・・なんて疑問はいくつかあるんだけど、 やっぱり見てしまう。 きっと、今夜も見てしまう。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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