みつみつの台所～いとおしくおいしい毎日～　　.　

前回はお豆腐サラダにかけたとろねばコリアンぽん酢を、
今度は豚肉の冷しゃぶサラダにかけてみました。

＊コリアンぽん酢de冷しゃぶサラダ＊２～３人分

　　　　　　　　　　　　　　　　豚しゃぶしゃぶ用スライス・・・１５０ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　　片栗粉・・・適量（大さじ３くらいでした）
　　　　　　　　　　　　　　　　しょうが・・・５ｇ（皮でＯＫ）
　　　　　　　　　　　　　　　　水菜・・・２株
　　　　　　　　　　　　　　　　大根・・・上部５～６ｃｍ長さ
　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　≪とろねばコリアンぽん酢≫
　　　　　　　　　　　　　　　　オクラ・・・２本
　　　　　　　　　　　　　　　　白菜キムチ・・・３０ｇ～５０ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　　昆布ぽん酢・・・大さじ４～８
　　　　　　　　　　　　　　　　ごま油・・・小さじ２



　１）水菜は５～６ｃｍ長さに切る。
　　　大根は細めの千切りにする（スライサー使いました）。
　　　氷水で冷やし、水気をしっかりきっておく。
　２）≪とろねばコリアンぽん酢≫を作る。
　　　　オクラは水で濡らし、塩をまぶしてこすって産毛を取る。
　　　　水で塩を洗い流し、キッチンペーパーなどで水気をふき取り、細かく刻む。
　　　　キムチも細かく刻み、オクラ・昆布ぽん酢・ごま油と混ぜ合わせる。
　　　　冷蔵庫に入れて１時間～おく（オクラの粘りを引き出す）。
　３）豚肉は片栗粉を薄くまぶし、しょうがを加えた熱湯でゆでる。
　　　平ザルなどにあげて冷ます。
　４）皿に１を盛り付け３をのせ、とろねばコリアンぽん酢をかける。


オクラは細かいみじん切りにするのがポイント。よ～く粘ります。
前回は「オクラ２本で昆布ぽん酢大さじ４」をとろねばさせましたが、
今回は「オクラ２本で昆布ぽん酢大さじ８」をとろねばさせました～。
オクラ、かなりの水分をとろねばさせる力があるようです。
そら豆さんは、オクラをブレンダーでガーッとした結果、
「器を逆さにしても落ちてこない」脅威のとろねば力を目撃されたそうです。

お豆腐サラダ、豚の冷しゃぶの他にも、
麺類のかけだれや鶏の酒蒸し、かつおのタタキなんかにも使えると思います。
キムチとオクラとぽん酢が揃った時・・・思い出して頂けたら嬉しいです。


この「とろねばコリアンぽん酢」ですが・・・



６月８日のヤマサポンズラーブログ・「今日のイチオシ」に掲載されました♪
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そこに「テーブルコーディネート」の情報がたっぷりあって、
とってもよかったです（情報が多すぎて読みきれませんでしたが）。
「てぬぐい活用法」なんてのもあって・・・てぬぐい欲しくなる～！
よかったら、行かれてみてくださいね。



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実父のそら豆を、半分ほど食べ終わったタイミングで。
お義父さんから、そら豆が届いた！！
合わせたら、↑こんな～♪

毎日、そら豆食べております。
生まれてこの方、こんなにそら豆食べたことってないわ（断言）。
２０粒（個？）で８０kcalと、カロリーもそんなに高くないし。
嬉しいなぁ、今夜も食べるぞぉ。