みつみつの台所～いとおしくおいしい毎日～　　.　

レシピブログ×カリフォルニアくるみ協会コラボ企画☆
カリフォルニアくるみを使ったアイデアレシピコンテスト。
うふ、ナッツ大好きっ子（いいトシだけど、子）なので、
モニターに応募させていただきました。



祝・当選でございます～。量ったら２００ｇのくるみが♪
同封のパンフレットについていた絵（写真）はがきがカワイイ。
くるみ、ハート型になっているじゃないですか～。
よし、熱いハートでモニターレシピを考えるわン。
えっと・・・ハートは熱いんだけど、お財布がクールなの。
で、お手頃プライスの胸肉でいいかしらぁ。
くるみリッチな仕上がりにすれば、胸肉のパサつきも気にならない！



＊コクうま・くるみチキンロール＊２～３人分

　　　　　　　　　　　　　　　鶏胸肉・・・１枚（３５０ｇ）
　　　　　　　　　　　　　　　※下味用酒・・・小さじ１～２
　　　　　　　　　　　　　　　※下味用塩・胡椒・・・少々
　　　　　　　　　　　　　　　●カリフォルニアくるみ・・・３０ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　●クリームチーズ・・・３０ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　●味噌・・・１０ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　●おろしにんにく・・・小さじ１/４
　　　　　　　　　　　　　　　●塩・・・少々
　　　　　　　　　　　　　　　ミニトマト・パプリカ・ハーブ・・・適宜

　　

　　１）肉の下ごしらえをする
　　　　鶏肉は、皮に楊枝やフォークで穴を開ける。
　　　　皮目を下にして置き、包丁で開いて厚みを均一にする。
　　　　塩・こしょうで下味をつける。酒をもみこんでしばらくおく。
　　　（酒は皮目にはふらず、肉にだけふる）

　　

　　２）巻き込む具（くるみ味噌チーズ）を準備する
　　　　クリームチーズは室温に戻し、味噌とにんにくと練り合わせる。
　　　　カリフォルニアくるみは香ばしくローストし、刻む。
　　　　混ぜ合わせて室温においておく。

　　

　　３）鶏肉にくるみ味噌チーズを巻く。
　　　　皮目と反対の面に、くるみ味噌チーズをおく。
　　　（写真は広げているんですが、よく考えたら真ん中に棒状にして置くだけでもいいの）
　　　　肉をくるりと巻いて、タコ糸で３箇所くらい縛る。
　　　　オーブン用のクッキングシートで包み、耐熱容器にのせる。



　　４）加熱する
　　　　まず、電子レンジ５００Ｗで４分３０秒加熱する。
　　　　次に、熱したフライパンで皮目を香ばしく焼く。
　　　　切るのは、冷めてから！熱いうちに切るとぼろっと崩れます。



レンジ加熱だけでもいいのですが、皮が香ばしい方が好きなので。
面倒な方は、皮をはいで調理してもいいです。
その場合、プロセス３ではタコ糸で縛らずにラップで包めばＯＫ。
皮があると、油の熱が心配でラップでは包めないから～。
（なのでタコ糸＆オーブン用シートを使ったのです）



一応、応募部門は【ごはん】にしたんですけど。
【ごはん】にも【パン】にも【ワイン】にも合うように考えました。
「くるみ味噌チーズ」、このままディップとしてもイケます、たぶん。
鮭なんかにのっけて焼いてもいいんじゃないかなぁ。



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野菜ソムリエでもあり、野菜を栽培・販売もされている、
富山が生んだスーパーベジタブルウーマン・Ｔ－ハルミさんのレシピ。
大根の皮を使った、お野菜たっぷり炒め。

大根の甘酢漬けを大量に作ったので、大量に出た大根の皮。
このレシピを試したいと、細く刻んで～。
人参、ピーマン、玉ねぎと炒めてみました。
（Ｔ－ハルミさんは薄揚げも使われていました）

大根の皮の食感が、すごくいいです。
食べ応えもあって、ダイエットにもよさそう。
今まで大根の皮といえば金平か漬物に使っていましたが、
この冬は「色々お野菜炒め」を繰り返し作っちゃいそう。

Ｔ－ハルミさん、おいしいレシピをありがとう～！