テーマ:旬・シュン・しゅん♪(3064)
カテゴリ:食べる
サントネージュ有機ワインセットが届いたその日から。 オットが「食べたい食べたい・・・」と言っていたおつまみ。 それは、鮭の白子のムニエル。 昨日「北海道産鮭の白子、58円/100g」にめぐり合い♪ 210g入り、121円のパックを買いました~。 「白に合うだろ・・・」と思いつつ。でも白は飲んじゃったので、赤で。 ところが、濃厚な味の鮭の白子、むしろ赤の方に合うのでした、意外! ツマはあまりお魚には触らないので、オットの調理でお送りいたします。 *鮭の白子のムニエル* 2~4人分 鮭の白子・・・200g 小麦粉・・・大さじ2ほど にんにく・・・1かけ オリーブオイル・・・小さじ2ほど 塩・・・適量 胡椒・・・少々 1)鮭の白子は、赤い血の入った筋を取り除く。 生臭みを抑えるため、塩をふってしばらく置く。10分~30分ほど。 2)白子を洗って、キッチンペーパーで水気を拭く。 厚さ1~1.5cmの削ぎ切りにする。 3)塩、胡椒をして、小麦粉をまぶして余分な粉をはたく。 4)つぶしたにんにくとオリーブ油をフライパンに入れ、弱火で熱する。 いい香りがしてきたらにんにくを取り出し火を強め、白子を焼く。 レモンを絞ってもおいしいと思います。 面倒なのは「血の入った筋取り」でしょうか・・・。 ここ、「血合いの味」がするんです(当たり前か?)。 血合いが好きという方は、洗うだけでもいいのかもしれませんが。 私はできるだけ取り除いて(取り除いてもらって・笑)います。 んで、ツマのは「よーく火を通して」、オットのは「やや短め加熱」で。 焼き加減を変えて仕上げております。 よく火を通したものは「ムニムニ」、短め加熱は「ねろんと滑らか」食感。 お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録中。 只今、ランキング参加中です。 クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。 (クリック後、別ウィンドウで「レシピブログmypage」が開きます) いつも応援、ありがとうございます。 (ブログ村、実験的にお休み中) バナークリック後に出てくる足跡マークを押して頂けると、 こちらからご訪問する手がかりになり、助かります *************************** 【みつゾウ@路地 うんめもんコース】 最近、運動不足を自覚しておりまして。 オットの早朝ウォーキングに付き合おうとするも、速度が合わず。 なので、休日に晴れると、散歩がてら10000歩ウォークに挑戦。 「今日はみなとぴあ周辺を歩く!」と意気込み、 万歩計をセットしていざ出発~。 コースはネットで見つけた下町お店巡りうんめいもんコースです。 スタートはみなとぴあ。 信濃川の河口、日本海の入り口にありますんで・・・。 いきなり、船の出港(佐渡へ行く大型フェリー)を眺めちゃう。 移築された、銀行の建物。内部はレストランになってます。 カウンターも見えますねぇ。 旧銀行の建物のお向かいが、博物館です。 博物館の、信濃川を挟んで向こうに見える低い建物が朱鷺メッセのホール。 新潟酒の陣の会場になる場所です。 敷地には旧税関の建物があります。小規模だ・・・。 巾着型の窓は「がっぽり儲かるように」との願いがあったとか。 みなとぴあの敷地を出て、いよいよ路地歩き。 パワースポット(?)として注目されているという、湊稲荷神社。 ここの狛犬(高麗犬)は、回るんです~。 願い事を唱えながら回すと、叶うとか・・・。 熱心に回している、若い女性が2人、先客でおられました。 すごい熱心で・・・絶対に恋愛関係の願いごとだと確信したわたし。 わたしの願いは・・・そりゃ、ねぇ。あった方が何かと嬉しいアレよ。 金比羅さんが祀られている神社や、謎の相撲取り(?)を通り過ぎ。 人情味あふれる、昭和の香りの商店街へ。 過去にもUPしている、お豆腐屋さんのソフトクリームで休憩。 魚屋さんでは、買い物をしてもいないのに、バジルもらったー。 (そのバジルの一部が、白子のムニエルに添えてあります) みょうがは2袋で150円だったー。迷わず購入。 浜島さんという、おせんべい屋さんに到着。 小麦粉を使った、甘くて香ばしいおせんべい。 店の前でウロウロしていたら、通りがかりの自転車のおじちゃんに。 「規格外のせんべいが、安く買えるよ」と背中を押され。 店に入るも、本日は規格外品がない、との悲しい事実。 6種類が計18枚入って630円ってのを買いました。 なかなか美味しかったので・・・次回はぜひとも、規格外品を! (同じ値段で、3倍の重さが入っているらしいっ) トータルで9500歩ほど歩きました。残念、1万歩に届かず。 今朝、新聞に折り込まれてきた市の広報を見ましたら。 全国路地サミット2010 in NIIGATAってのがあるらしいぞ。 去年は神戸、その前が長野、更に前は静岡・・・。新潟で8回目らしい。 すっごい観光地に行くのもいいけれど、 生活の香りのする路地もいいですよね。 旅先での路地、わが町の路地。 健康を考えて、歩くのもなかなかヨイと思いました。 お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう
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