実家野菜を使ったおつまみ・・・８月の。

2011.09.03

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カテゴリ：食べる

ほとんど休み無し＆会社に泊まりこみ、というハードスケジュールの８月。
なんとか無事に乗り越えたオット。今週は、土日と連休です。
（現在、朝のウォーキングに出かけております）

オットの健康を案じていたツマでしたが、今週は体調がイマヒトツ。
木曜日の夜には、突然視界に異常が生じ。
チカチカして、モノの見え方が変。目を開けても閉じても変。
右目をつぶっても左目をつぶっても、消えないチカチカは次第に大きくなる。
「こりゃ、視神経か脳かどっちかのエラーだ、えらいこっちゃ」
と、ぼんやりしか見えない視界がぼんやり見えているうちに、ググる。
「視界　チカチカ」
そしたら、見事に自分の症状にぴたっとくるものが・・・。
（ググれる環境でなかったら、怖くて病院とかに電話していたかも）
「閃輝暗点」
えぇと、「更年期障害で現れることもある」だそうです（悲）
この症状の後、強い偏頭痛が起こるということでしたか、その通りで。
昨日は１日、寝ていました。
年に何回かひどい偏頭痛はあったのですが、チカチカは初めて。
今後もお付き合いしていくことになるのかもしれません。

夏ばてとか、無関係だと思うんです。
この夏は間食をしなかったし。冷たい飲み物も控えていたし。
ちゃんと、ごはん食べているし。
以下、実家から送られてきた野菜活用の、おかず。

焼きオクラの生姜マリネ by せつぶんひじき

２００８年から、毎年「つくれぽ」しているレシピ。
簡単でおいしい、オクラのよさを実感できる生姜マリネです。
おかずにもおつまみにもなります、おすすめ！

実家茄子と実家みょうがのコラボ。茄子はレンジで蒸しました。
みょうがだれは、みじん切りみょうが、酢、醤油、砂糖で簡単に。

かぼちゃのワタポタージュを鍋ごと冷やしたときに、考えた。
「もっと濃く水分少なく作れば、保存容器で保存できるんじゃ？」
で、やってみました。水を少なめに使って煮て、ミキサーにかけ。
しょっぱ！って思うくらいの塩分にして、保存容器に入れて冷蔵庫へ。
冷水や豆乳、牛乳で割って飲むポタージュ。
昨日の頭痛のときにも、活躍してくれました。
ポタージュの素、ですね。

じゃが芋いっぱいあるので、焼きそばに入れてみました。
栃木県のご当地焼きそば、前々から気になっていたので。
おいしいです～、麺とじゃが芋を一緒に口に入れる、ってことにならず。
麺（やらキャベツやら）食べ⇒じゃが芋食べ⇒また麺（やら肉やら）、
って感じで、じゃが芋は「フライドポテト的サイドディッシュ」な存在。
でもこれが１皿で済むんだし、ソース＆青海苔味のじゃが芋はおいしいし。
また作ろう♪って思える焼きそばでした。

豚ハラミのみょうがまぶし。
「タン塩」のタンをハラミに、ねぎをみょうがに替えたイメージで。
ハラミを塩コショウ＆ごま油で下味をつけてから焼き、
焼きあがったアッチッチのところにみょうがのみじん切りをまぶしました。
ねぎに比べて、みょうがは加熱に弱いと感じたので・・・。
みょうがでハラミの臭みが消えて、いい感じでした。

＊＊＊

以前の日記に書いた「ガッポリ稼げるレシピコンテスト」・・・の、その後

おかずの星.JPG

こちらのコンテストが、９月１日から「投票ステージ」に進みました。
投票ステージでは、「ひとり１０作品に１票ずつ」の投票ができ、
「おかずの星」に選ばれたレシピに投票した人１００名に１万円が！
（たぶん、抽選になっちゃうと思いますけど）
つまり、「おかずの星」に選ばれそうなレシピに１票を投じればいいのね！

・・・なんですけど。選ばれそうじゃないレシピに、私のもエントリー。

モッツァレラのお刺身サンド