パンチェッタそしてカルボナーラ

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2010.02.14

テーマ：好きなスパゲッティー(487)

カテゴリ：パスタ

パンチェッタ！

熟成を始めて３週間弱が経過。
今日は、試食も兼ねて、久々にカルボナーラを作りました。

パンチェッタは、こんな感じ。
きれいな色で、いい香りがします。

試しに１切れ食べてみると、特有の芳香が口の中に広がります。

20100214_パンチェッタ posted by (C)おいぼれぐま

切りとった部分は、脂肪が少ない方だったので、残っている方はもっと期待できます。

今日の夕飯には、これを使って久しぶりのカルボナーラです。

20100214_カルボナーラ posted by (C)おいぼれぐま

出来具合は、自分の中ではほぼ完璧
カミさんや子供たちの評価も最高

でも・・・

私にはその旨さがよく分からない・・・

カルボナーラの旨さを感じる味覚がまだ戻っていないようだ。

玉子焼きやオムレツは、大分美味しく感じる。
うどんや丼やそうめんに、生卵を落として食べるのも美味しく感じるから好きだ。
パンチェッタをつまみ食いしたときは、脂肪が少ないのでちょっと硬かったけど旨かった。

なのに何故、カルボナーラの旨さがまだ分からないんだろう？

哀しすぎる・・・

早く味覚戻ってくれ・・・

＜作り方＞
今日は、ちょっと気力も無いので、過去ページを参照してください。

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Last updated 2010.02.15 00:43:11
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