千葉　おいしいお店

緑寿庵清水　（京都市＠京都府）　金平糖専門店　ﾎﾟﾁｯ

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日本でただ一軒の金平糖の専門店『緑寿庵清水』をおみやげにいただきました。

金平糖の由来 （緑寿庵清水HPより）

　金平糖は、着色した砂糖を固めるだけの物がほとんどなのですが、
緑寿庵清水では、天然の味を付けると、砂糖が固まらないという常識をくつがえし、
五十種ほどの豊富な風味の金平糖をお届けしています。

金平糖づくりに欠かせない核は、イラ粉という餅米を細かく砕いたものが使われます。
これを回転している大きな釜の中に入れ、十分に温まったところで、グラニュー糖を煮溶かした蜜をふりかけます。
水分を蒸発させてはまた蜜をかける、という作業を二週間繰り返すわけです。 　
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■詰め合わせ （小袋八個入り） 4,000円（税込み）

全部で８種類
天然蜜柑(みかん) 桃の金平糖 天然めろん 天然サイダー
天然苺 巨峰の金平糖 天然檸檬(れもん) 林檎の金平糖
※いろいろな種類があり、お好みの商品を小袋のお味の中から選べるそうです。



　２週間もかけて作られた金平糖は、自然な色合いで見た目にも美しいです。
　食べて舌の上で転がすと金平糖のツノ部分が当たり、味も自然な甘みで
　舌感と味が楽しめる伝統的なお菓子です。



■さくらの金平糖 810円（税込み）

　季節ごとに味を変えて販売もしていますが、
　年に１回しか作らない究極の金平糖などは
　毎年キャンセル待ちが出るくらいの人気だそうです。





■お店ＤＡＴＡ
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【店名】　　緑寿庵清水
【住所】　　京都府京都市左京区吉田泉殿町38番地の2
【営業時間】冬期　 10:00～17:00(10月～2月)
　 　　　　　夏期　 10:00～17:00(3月～9月)
【定休日】　水曜・第４火曜
【電話】　　075-771-0755

【ホームページ】緑寿庵清水
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