ナンを作ろう(* ̄0 ̄*)ノ オォー!!材料は強力粉・・・150g 薄力子・・・100g ドライイースト・・・小さじ1 1/4 砂糖・・・・大さじ1/2 塩・・・・・小さじ1/3 牛乳または豆乳または水(40℃前後)150cc バターまたはマーガリン 25g 粉を合わせて、目分量で半分に分け分けた方に 砂糖とイーストを置き・・・ そこに40℃前後の牛乳または豆乳・水を 砂糖とイーストめがけてボールに入れます。 ヘラで高速回転1~2分混ぜて とろろ状態になったら残りの粉と塩・バターを入れて混ぜます 粉っぽさがなくなったら、テーブルに出し少し捏ねます♪ パンと違って、あまり捏ねないので大変じゃないですよ~! パンなら丸め直した後表面がツルっとしてないと 美味しいパンができないのですが ナンは、粉っぽさがなくなれば丸め直してOK!! なので表面はゴツゴツです((●≧艸≦)プププッ 丸めてもゴツゴツ posted by (C)ojiroseuri 今回は普通のナンと自家製ドライバジルと2種類のナンを作ります。 捏ね上がった生地にバジルを混ぜます ナン posted by (C)ojiroseuri バジルを生地で 茶巾に包みます posted by (C)ojiroseuri そして・・・ 何回か捏ねると全体に混ざるので バジルを混ぜてます。 posted by (C)ojiroseuri もう1度丸め直して 2種類のパン posted by (C)ojiroseuri 今日(9/6)は暑くもなく寒くもないので 室温で30分発酵しました~♪ (レンジの場合・・・発酵機能で25分~35分 生地が一回り大きくなったら発酵終了で~す) ナン一次発酵始め posted by (C)ojiroseuri 30分後・・・ ナン・・・1次発酵終了後 posted by (C)ojiroseuri フライパンで焼くので通常のナンの形ではなく まるいナンにしま~す。 ナンを伸ばしてます posted by (C)ojiroseuri フライパンで両面焼いて出来上がりです。 スグ焼けちゃうし2次発酵もないので、 時間もそんなにかからないですよ~。 ナンをフライパンで焼いてます posted by (C)ojiroseuri こんな感じでどうかな~? キーマカレー&バジルナン posted by (C)ojiroseuri |