jam&桜爾と桜と桜龍そして春桜♪そして桜空♡
肉まんの作り方~♪ 軽量 左のボウル 強力粉30g 薄力粉270gの半分 イースト 小1 砂糖 大1と1/2 42度のお湯をイーストめがけてかけて 高速回転で1分くらい混ぜます
その後・・・・ 右のボウル 強力粉30g 薄力粉270gの半分 塩 小1/2 バター 25g を左のボウルにいれて一まとまりにします。 まとまったらテーブルにだして捏ねます。 捏ね上がり 40度で25分発酵 1次発酵終了 フィンガーテスト 開いた穴が閉じなければ(*^-°)v オッケェー♪ フィンガーテスト後 50gくらいで10分割 分割終了これから包みます タネは用意しておきま~す。 肉まんのタネ 今回はひき肉・水菜・しいたけ・湯葉でした~。 麺棒で丸く伸ばし こんな感じ? 包み終わり 蒸し器に入れて 蒸します 11分59秒後 あと1秒 出来あがり~♪ 割ったら~~~ 美味しそうにできあがりました~♪
炭はデトックス作用があるらしいので
今回は真っ黒な生地・・・炭で作ってみました~。
今度はトマトジュースや抹茶等を使って色の付いた
中華まんを作ってみようと思います。
良かったら作ってみてくださいね~。