久々に美味しいと思えるパウンドケーキができました♪

久々に。。。というのは、レシピ通りに作れば失敗はないのでしょうが
わたしは勝手にアレンジしてしまうのです＠＠

おやつ手作り派にとっては、バターや卵たっぷりのお菓子って抵抗感じ
るんですよねぇ

それにレシピ通りだと砂糖の量も半端でない？！から尚更です

そんなこんなでささやかな抵抗をして作ったのがこちら♪



バターや卵を控えるかわりに今回はたまたま冷蔵庫に残っていた
ココナッツミルクを使ってみました

いつもは豆乳なんですが。。。

いや～これは豆乳からココナッツミルクに変えて大正解～～＾０＾

生地はしっとりココナッツの香りが堪りません～

ココナッツって意外と使える奴なのね！

少し値は張るけどたまにはこういう贅沢な味わいもいいですね

～～～覚書～～～

薄力粉　　　　　　　　80ｇ
キヌア粉　　　　　　　20ｇ
ベーキングパウダー　　大さじ１
オリーブオイル　　　　60ｇ
キビ砂糖　　　　　　　60ｇ
ココナッツミルク　　　100ｇくらい
レモン汁　　　　　　　3/4個分
バナナ　　　　　　　　１本
くるみ　　　　　　　　10ｇくらい

～～～～～～～～

そうだった！

このケーキ、1本残ったバナナが腐りそうだったから慌てて
作ったんだったわ～（笑）



オーガニックココナッツミルク 400g

うわぁ～、モチモチしてて美味しそうですぅ♪
ほんとレシピ通りにするとお砂糖の量も半端じゃないですもんね。

お昼前なのでお腹が空いてきました～（笑）
(2008年02月26日 11時26分53秒)

こんにちは♪

その気持ちすごく判ります！！
私もお砂糖の量とかバターとか勝手に減らして作る人です（笑）

材料を見てもかなりヘルシーですね＾＾
オリーブオイルをケーキに使うって言うのも意外な発想ですね～

それにしても、冷蔵庫にココナッツミルクが残っているなんて。。。なんだか凄いわ。
私はココナッツミルク使った事が無いんですけど、
何に使います？
良かったら教えてくださーい♪
(2008年02月26日 16時27分54秒)

こんばんは。
そのレシピどおりの砂糖＆バターの量を、さらにまた「倍」にして作ってしまう私です…（￣▽￣；）

ココナッツ大好き♪
おいしそうです！！

ここのところの日記画像みると、オカメブログじゃなくてグルメブログのようですね。（笑）
(2008年02月26日 21時45分48秒)

あや吉１００８さん
＞うわぁ～、モチモチしてて美味しそうですぅ♪
＞ほんとレシピ通りにするとお砂糖の量も半端じゃないですもんね。
＞
　そうでしょ～　レシピ通りだとどんだけ～～っていうくらい甘すぎるんじゃないかと心配してしまうわたしです

＞お昼前なのでお腹が空いてきました～（笑）

　いや～わたしも尾張ピヨの一員だったらケーキでもなんでも持って参上仕りますのにぃ～（笑
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(2008年02月26日 22時29分46秒)

はるねこ３７さん
＞こんにちは♪
＞
　こんばんはです～＾＾

＞その気持ちすごく判ります！！
＞私もお砂糖の量とかバターとか勝手に減らして作る人です（笑）

　あ、やっぱりそうですか？！
　子供が食べると思ったら少しでも身体にいいようにって思いますよねぇ＾＾
＞
＞材料を見てもかなりヘルシーですね＾＾
＞オリーブオイルをケーキに使うって言うのも意外な発想ですね～
＞
　えっと、なたねオイルでもオッケーですよ！
　ほんとは小麦粉じゃなくて米粉で作りたいんですけどねぇ

＞それにしても、冷蔵庫にココナッツミルクが残っているなんて。。。なんだか凄いわ。
＞私はココナッツミルク使った事が無いんですけど、
＞何に使います？
＞良かったら教えてくださーい♪

　恥ずかしながらわたしも初めてなんですよ＾＾；
　通販で注文品を探してるときになんとなくポチッと押しちゃったんです（笑
　最初はヨーグルトムースの材料に使いましたよ。
　今日はクッキーです＾＾；　どうやらお菓子専用みたいです。。。
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(2008年02月26日 22時37分34秒)

ラミちゃん1970さん
＞こんばんは。

　こんばんは＾＾

＞そのレシピどおりの砂糖＆バターの量を、さらにまた「倍」にして作ってしまう私です…（￣▽￣；）
＞
　え、マジですか？＠＠　倍って。。。　想像がつかなかったりして。。。＾＾；

＞ココナッツ大好き♪
＞おいしそうです！！
＞
　ね～ココナッツっていい香りだし美味しいですよね♪　わたしも大好きです

＞ここのところの日記画像みると、オカメブログじゃなくてグルメブログのようですね。（笑）

　あ
　痛いところを衝かれてしまいましたわ（笑
　ヒナちゃんいないとなかなかネタもありませんもので。。。＾＾；
　ブログタイトル、ぐるめ大好き！にしようかしら？！
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(2008年02月26日 22時43分59秒)

ココナッツ、好きです～。
ミスドで、ココナッツのたっぷり付いてるドーナッツを必ず買っちゃいます。
でも、ココナッツミルク買った事はないですね。
あ、オカメ用には買った事アリマス！
ココナッツ系食べたくなって来た～！(2008年02月27日 10時34分09秒)

リィ。さん
＞ココナッツ、好きです～。
＞ミスドで、ココナッツのたっぷり付いてるドーナッツを必ず買っちゃいます。
＞でも、ココナッツミルク買った事はないですね。
＞あ、オカメ用には買った事アリマス！
＞ココナッツ系食べたくなって来た～！

　あ、わたしもミスド行くとココナッツよく買ってたわ～＾＾
　ココナッツの香りって癒されるのよねぇ
　ココナッツがあれば、バターなんか要らないわよ～＾０＾
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(2008年02月27日 14時33分11秒)