おかゆソムリエ認定講座レシピ'１０

おかゆソムリエ協会認定講座

2010.2.15 ５人分量
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
１、玄米粥　　　玄米　　１カップ　　　　　　　　　圧力鍋
　　　　　　　　塩　　　少々

２、雑穀スープ　雑穀（あわ、ひえ、きび、アマランサス）　１カップ
　　　　　　　　玉ねぎ　　　１個
　　　　　　　　ごま油　　　大１
　　　　　　　　塩、コショウ
　　　　　　　　昆布しいたけ出汁　　　５カップ
　　　　　　　　ニラ　　　　１束
　　　　　　　　クコの実　　少々

３、玄米粥のマーボー豆腐　　玄米粥　　１カップ
　　　　　　　　　　　　　　長ネギ　　１本
　　　　　　　　　　　　　　ニラ　　　１束
　　　　　　　　　　　　　　豆腐　　　１丁
　　　　　　　　　　　　　　味噌　　　大３～４
　　　　　　　　　　　　　　とうがらし適量
　　　　　　　　　　　　　　ごま油
　　　　　　　　　　　　　　生姜、にんにく　少々

４、玄米粥を使ったサラダ　　
　　玄米ドレッシング　　　　玄米粥　　１カップ
　　　　　　　　　　　　　　玉ねぎ　　１個
　　　　　　　　　　　　　　豆腐　　　１丁
　　　　　　　　　　　　　　醤油　大１、梅酢　大１、こしょう
　
５、玄米ソース　　　　玄米粥　　　　１カップ
　　　　　　　　　ごまペースト　４０ｇ
　　　　　　　　　醤油　　　　　２０ｃｃ
梅酢　　　　　少々
生姜　　　　　１５ｇ
ネギ少々

好みの野菜、パスタ、トーストなど。