ごまそば八雲は、札幌では老舗のそば屋のチェーンです。
「そばやでチェーンなのに、北海道らしいものがあるの？」と思う方もいるかと思いますが、実はあるんです。
しかも、これがおいしい。
年に何度か、食べたくなって、このお店に足を運んでいます。

ごまそば八雲の「さけちらし」

これがその「さけちらし」です。
蒸篭に盛られたそばの上に、鮭をほぐした身といくらが乗っています。

鮭といくらとそば、あまり組み合わせるイメージがないのですが、このお店で食べた時にはとてもいい組み合わせだと思いました。
鮭の身は食感としていいアクセントになりますし、いくらは口の中ではじけてコクを提供します。
シンプルなそばが好きな方からは「邪道」と言われてしまうかもしれませんが、これはこれでいろいろな味が楽しめて楽しいのです。

北海道に旅行に来て、北海道らしいものを食べようとすると、なにかと量がありがちです。
そんなときにこのメニューはさっぱりといただけます。

あまり目立ちませんが、大通にも、札幌駅前にも、そして、新千歳空港にもお店があります。
旅の帰りにあともう一つなにか北海道らしいものを食べたい時、「さけちらし」を思い出してみてください。

今日 気になったもの

セナペ

こんな形をしていますが、花瓶(フラワーベース)だそうです。

おしゃれなインテリア屋さんで見つけた商品なのですが、私の目には色と言い、おしゃれなお風呂椅子に見えました。
こう見えちゃうと、もう、花を挿しているところは想像できません.....。

あ～　美味しそうですね～♪
結構いくらとそばは相性がいいのかも？

ところで、北海道ではそばの薬味に天かすが付くんですか？わさびは？(2006年10月02日 22時53分21秒)

私には、ショウガのすった物に見えましたがテンカスなんですか？
おいしそうですね～(^o^)

(2006年10月03日 08時12分10秒)

↑の花器、植木鉢をひっくり返したみたいですね。
この色だとお洒落に飾り付けるのが難しそう・・・。

おそば大好きです。
でも何か食べずらそう。上手く食べられますか？(2006年10月03日 10時21分12秒)

ご無沙汰しておりまーす
でもすごく美味しそう...
うどんにいろんな具をのせるのは見たことあるのですが..おそばは珍しい
丁度冷凍のいくらがあるので，，鮭の親子おこわを作ろうと思っていたのですが，，，，
んんん・・・「さけちらし」挑戦してみようかなぁ材料的には同じなんだけど・・・全然違った味と歯ごたえなんでしょうねェ
(2006年10月03日 13時41分02秒)

長谷倶楽部さん
＞あ～　美味しそうですね～♪
＞結構いくらとそばは相性がいいのかも？

これを食べて思いましたが、相性はいいと思いますよ。

＞ところで、北海道ではそばの薬味に天かすが付くんですか？わさびは？
-----
天かすは付くときもあれば、付かないときもあります。
このお店も他のメニューの時にはついていなかった記憶があります。

わさびはついてますよ。
左上の小皿の上のほうに見えるものがそうです。

(2006年10月03日 21時37分38秒)

88usaさん
＞私には、ショウガのすった物に見えましたがテンカスなんですか？
＞おいしそうですね～(^o^)
-----
そうなんです。
天カスなんです。
しょうがだったら、えらい味になります。(笑)
天カスといくらとそば汁の組み合わせもいいんですよね。
(2006年10月03日 21時40分22秒)

KAO姫さん
＞↑の花器、植木鉢をひっくり返したみたいですね。
＞この色だとお洒落に飾り付けるのが難しそう・・・。

確かに植木鉢をひっくり返したみたいですね。
ということは、花は下から上に挿すのが正解？

＞おそば大好きです。
＞でも何か食べずらそう。上手く食べられますか？
-----
全部綺麗に食べようとすると難しいです。
たいていいくらや鮭などの具が、後に残ります。
こういう時には、汁につけようかどうか迷います。
(2006年10月03日 21時42分21秒)

ままねこにゃさん
＞ご無沙汰しておりまーす
＞でもすごく美味しそう...
＞うどんにいろんな具をのせるのは見たことあるのですが..おそばは珍しい
＞丁度冷凍のいくらがあるので，，鮭の親子おこわを作ろうと思っていたのですが，，，，
＞んんん・・・「さけちらし」挑戦してみようかなぁ材料的には同じなんだけど・・・全然違った味と歯ごたえなんでしょうねェ
-----
おそらくは、そばはちょっと腰が強めのほうが合うと思いますよ。
鮭は脂が多めのほうがいいので、鮭よりもサーモンのほうが向いているかもしれません。
いくらはぷりぷりのほうがいいです。
このあたりが揃えば、似た味になるんじゃないかと思います。
(2006年10月03日 21時44分34秒)

こんにちは。
信州人の自分からすると・・・な感想ですが、麺として考えると『あり』かも知れませんね。
彩りも綺麗で食欲を誘いますね～信州の面白い蕎麦をご紹介できればと思いますが、こちらは普通の盛りばかりなので(w(2006年10月04日 12時19分44秒)

こっちはねあの赤穂浪士のあたりの出石ソバがおいしいよ～

＞おしゃれなお風呂椅子

すんませ～ん　夜勤明けには○。○なお風呂椅子に見えました・・・・・
だめだああ　感性が腐ってる～～～
(2006年10月04日 13時03分11秒)

かなりの量ですね～(2006年10月05日 06時42分18秒)

こんばんは。せんとりすさん。
ご無沙汰して済みません。

「さけちらし」美味しそうですね。
さけといくらとそば、料理の参考になります。
また、美味しいレポートを楽しみにしています。

また、遊びに来ますね。(2006年10月07日 02時59分53秒)

邪道です！（笑）

私はお蕎麦はお蕎麦で食べて　小丼でいくらと鮭丼がイイなぁ　　（普通すぎかな？）
でも　チャレンジしてみたいなぁ
きっと美味しいんでしょうねぇ^^


これは…
お風呂のイスにしか見えませんよぉ～
(2006年10月14日 12時00分17秒)

mmmgraphicsさん
＞こんにちは。
＞信州人の自分からすると・・・な感想ですが、麺として考えると『あり』かも知れませんね。
＞彩りも綺麗で食欲を誘いますね～信州の面白い蕎麦をご紹介できればと思いますが、こちらは普通の盛りばかりなので(w
-----
以前に「瓦そば」も紹介しましたが、そばの上になにかをトッピングするのは、それほどめずらしくはないと思いますよ。
まぁ、いくらと鮭が乗っているのはめずらしいので、わざわざ食べに行っているわけなのですが。(笑)
(2006年10月15日 12時23分08秒)

すにさん
＞こっちはねあの赤穂浪士のあたりの出石ソバがおいしいよ～

そちらのあたりには修学旅行でしか行ったことがないので、ぜひ一度観光で行きたいと思っております。

＞＞おしゃれなお風呂椅子
＞
＞すんませ～ん　夜勤明けには○。○なお風呂椅子に見えました・・・・・
＞だめだああ　感性が腐ってる～～～
-----
え～、なんのこと～、わかんな～い。
(2006年10月15日 12時26分06秒)

エンスト新さん
＞かなりの量ですね～
-----
最初は量が少なく感じるのですが、結構おなかいっぱいになります。
(2006年10月15日 12時27分04秒)

伊吹2005さん
＞「さけちらし」美味しそうですね。
＞さけといくらとそば、料理の参考になります。
＞また、美味しいレポートを楽しみにしています。

ありがとうございます。
最近なにかとネットから遠ざかり気味で、新しいお店も開拓できていませんが、地道に紹介していきます。
(2006年10月15日 12時28分55秒)

ロッシ&セテさん
＞邪道です！（笑）
＞
＞私はお蕎麦はお蕎麦で食べて　小丼でいくらと鮭丼がイイなぁ　　（普通すぎかな？）
＞でも　チャレンジしてみたいなぁ
＞きっと美味しいんでしょうねぇ^^

たしかに邪道かもしれないですね。
東京のそば屋でこれが出てきたら、ちょっと引いちゃいますね。
「北海道だからあり」という気がしています。

＞
＞これは…
＞お風呂のイスにしか見えませんよぉ～
-----
ねぇ～、色もケロヨンの洗面器っぽいですし。
(2006年10月15日 12時31分23秒)

食べるのか悩みますね。
一番ポピュラーな食べ方はどうしたらいいのでしょう。(2006年10月16日 18時58分43秒)

初めまして！

八雲のさけちらし...懐かしい～。
私は今本州在住ですが札幌出身です。
これ大好物でしたよ。会社の近くにあったので、
ランチによく食べました。そぼろといくらが結構
しっかり味で、きゅうりでさっぱり感を
出していたと記憶しています。
八雲、かつては支店も沢山あったと思いますが、
たいぶ減ってしまい残念です。

また北海道の懐かしく美味しい話題を
拝見しに来ますネ！それれはまた～。(2006年10月20日 15時05分28秒)