定時で仕事を終えて、速攻退社。
かをさんの家で「味噌」を仕込む約束をしていたのだ。

３年ほど前、かをさんと、小泉糀屋さんの味噌仕込みの一日教室に行ったことがあり、今回はそこから、材料セットを買っておいてもらって作ることになったのだ(#^^#)
かをさんは実はもう今年ふたつめ。今度はムギ味噌に挑戦だそうで。
私は前回同様、大豆のお味噌。
あのときは、５月に仕込んで9月から食べられるということで作ったんだけど、大切に少しづつ？食べてるので、未だにまだ少し残ってる（笑）
熟成された味噌は、まさに手前味噌ながら、キュウリなどにつけて食べるとめちゃめちゃおいしいのだ♪
それももうすぐなくなっちゃうしね♪

さて、教室では茹でた大豆をつぶすところからで、かなりな力仕事？だったけど、今回は茹でてつぶした大豆からなのでかなり楽々♪
まずは、大きい容器に乾燥した麹と塩を入れ、手のひらで摺るようにしてまんべんなく混ぜ混ぜ。
それからそこにつぶれた大豆を入れて、今度はこねるような感じで混ぜる。
充分、大豆と麹が混ざったら、味噌を手のひら大の玉にして、仕込み容器にバシッとたたきつける。
次々と憎たらしいヒトを思い浮かべながら？（笑）たたきつけて、最後はひとまとめになるように整える。
それから中央を山のように盛り上げ（コーンヘッドみたく）て、ひびなどがないようにならす。
容器の内側をティッシュなどできれいに拭いておく。
大きめにカットしたラップをコーンヘッドの山に置き、中央から空気を抜くように貼付け、端っこはぐいぐい埋め込むようにしていく。
最後にコーンヘッドをぐぐっとつぶし、端っこのラップが埋まるようにして平にならす。
・・・おお♪意外によく覚えていたじゃないですか（笑）

今回笑ったのは、味噌樽に付けるシールがあって、制作者名と日付、それに味噌の名前を書く欄があるのだ☆
うーん、名前付けたりしたら、愛着持っちゃうよねえ・・・♪
かをさんは、ムギ味噌作成の行程を全部ひとりでこなした愛娘の名前を、私はダーリンの二文字をもらって「味噌のぶ」と付けた（笑）

さあ、味噌のぶくん、おいしくおいしくなるんだよ～～☆