今日はパン日和

久しぶりにマフィンを焼きました♪

ほんとは酵母でカンパ焼いたのですが、過発酵になりのっぺりなパンに　＾＾;

また焼こうと思ってます。

今日焼いたのは「梅ジャムとクリチのマフィン」。

南高梅で作った自家製梅ジャム。

梅ジャムとクリチを入れたらさっくりと混ぜ型に入れて焼くだけ。

焼き上がったマフィンはふんわりしっとりに焼けてました！

割ってみるとこのマフィンにはクリチがふたつしか入ってなかった　＾＾;

酸味のある梅ジャムとクリチってどうかな？と思ってましたが

相性も良かったみたいで美味しかったですね♪

★★梅ジャムとクリチのマフィン♪★★

★材料　　マフィンカップ６個分

・無塩バター　　１００ｇ

・グラニュー糖　　７０ｇ

・卵　　２個

・薄力粉　　１００ｇ

・ベーキングパウダー　　４ｇ

・梅ジャム　　６０ｇ

・キリのクリームチーズ　　３個（１センチ角くらいに細かく切っておく）

★作り方

１、ボールに室温で柔らかくしたバターとグラニュー糖を入れて白くもったりするまで泡立て器で混ぜます。

２、１に溶いた卵を３，４回に分けて加えその都度よく混ぜます。

３、２に粉とベーキングパウダーを一緒に振るいながら入れ、ヘラで粉気がなくなるまで混ぜます。

４、３に梅ジャムとクリームチーズを入れて２回くらい混ぜたらマフィンカップの８分目まで入れ

　　て１７０度に温めたオーブンで２０～２５分焼きます。

ふたつのランキングに参加中です、応援クリックしていただけると嬉しいです☆

にほんブログ村