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出張の帰りは、やはりカップ酒と竹輪の組み合わせ。 今日は、大阪からの帰りでした。 売店で手にしたのは、秋鹿酒造のカップ酒です。 ここも全量純米蔵を目指す会の酒蔵です。 自分が気にかけているものとは、出会いがあるものですね 
本日は、獺祭を2合瓶と4合瓶を。 獺祭の純米大吟醸50  この2合瓶は、近所の酒屋で約600円で買えます。 普段の晩御飯に合わせるのは量も、味も最適です。 すっきりしすぎていなく、味わいがあるので食中酒としてもよいです。 我が家の定番。 こちらは、初めて手にした温め酒。  燗をせずに、口に含むとやや、うすく物足りない味。 今日は実験を兼ねて、 １．電子レンジで40℃（レンジの温度設定） ２．湯煎で40℃（お燗用温度計を利用。） さて、妻と味比べ・・・ レンジ燗は、40℃でもやや温度がたかく。 口に含んだときに常温よりも味が広がる感じ。 ただし、舌先からのどに通るときにやや湯煎よりとがった刺激が強い。 湯煎は、レンジ燗と比べてややぬるいぐらい。 ただし、味のふくらみ。丸みは、レンジ燗よりも常温よりもまろやか。 レンジ燗のようなとがったかんはなく、 湯煎は、時間がかかるけど。こっちの方が好き。 という結論にいたりました。 温めてこんなに個性が変わるお酒は、よいですね。 そろそろお燗の時期です。 温め酒 
我が家の梅酒をパチリ  2007年仕込みはブランデー 2008年仕込みは黒糖梅酒 さて、今年は何で仕込むか。 今年は、もっと大きな瓶にしよ 
会社の忘年会を銀座アスターでしたんですが、 その時にお土産として、、古越龍山（紹興酒）をもらいました。 まだ、残っていたので寝酒として、 テイスティンググラスでいただきます。  こうやって飲むと、シェリーのような気分に、 よくしぇりークラブにを飲みにったときに、 「これは、紹興酒のような・・・」 と説明をうけた、たしか こんど、紹興酒とシェリーの飲み比べよしてみよう。 
冷蔵庫の野菜室に、２年前の北海道旅行で購入した髑髏酒が眠っていた。  すごい、ラベルですよね・・  ２年もたっているから、劣化しているかな、 と恐る恐る飲んでみたところ、 ぜんぜん、いやな味もせず甘みと、 香りと、アルコール分ふんわりと口の中で。 まだまだおいしい。 やっぱり、アルコール分が21%だからか。 この髑髏酒は、21%のアルコール分にするために、 純米酒を零度以下に冷却して、水分だけを 凍結させています。 あと、面白いのが注意書き “「髑髏酒」は、通常の日本酒よりもアルコール度数が高い（アルコール分21度）高濃度の純米酒です。過度の飲酒は、脳卒中や急性アルコール中毒、依存症を引き起こす等、健康を害する恐れがございます。ご注意下さいませ。” 残念ながら、もう売っていないようですね。
写真を整理していたら、軽井沢の帰りに飲んだ よなよなエールの写真を発掘  結構、こくがあります。 ここの工場に行って、現地で飲んでみたかったのですが、 仕事で行っていなければ・・・行けたのに。 よなよなエール http://www.yonasato.com/main.html あと、ここのHPはおもしろい  プレゼントにもよいかもです。
WAKKAオンラインストアで鴨みそ（一湖房）を購入。  http://www.club-wakka.com/SHOP/355563/list.html 添加物一切なしの鴨ロースの切り落としが入った味噌です。 そのままで、酒のあてにもよいですし（かまぼこ、豆腐に乗せてもおいしかった）、 いためものに入れてもおいしい。 良い品です。 WAKKAオンラインストア http://www.club-wakka.com/index.html
“全量純米酒ファンド” といったファンドご存知でしょうか？ 特定の純米酒に対して5万円/1口の出資し、純米酒を守っていくファンドです。 やはり、おいしい日本酒は純米酒（醸造アルコールを添加していないお酒）が多いですよね。 ただ、一つの蔵で作るお酒がすべて純米酒というところはあまり多くないようで、コストの関係上で純米酒のみを。。というのは難しいとのこと。 全量純米酒ファンド http://www.zenryojunmaikura.jp/fund/ このファンドは、うれしいことに。 出資者特典として、 何本かの日本酒をもらえるんです。 ちなみに今回は、 奥播磨の熟成酒のファンドに出資することができました。 奥播磨は、dancyuで「燗にして旨い酒No.1」に輝いた名酒です。   特典としては2合瓶が3本、4合瓶が6本もいただけるんです。 熟成酒って夢があります 熟成酒を家で保存するように冷蔵庫買わないと。
2008年の年越し蕎麦は、 旗の台の百々亭での鴨葱そばでした。  近所のお気に入り店です。 もちろん、日本酒も一緒に。
ほほ、半年更新が止まってしまってました・・・ その間に、いろいろありましたが、どうしてもアップしておきたかった スモーカー（いぶし処）をラゾーナ川崎に訪れた時に購入しました。  家のガスレンジです。 使うときは、換気しっぱなしですが翌日は家じゅう燻製の香りです。。。 これは、2段重ねになっているので、燻製ができる容量も増えた（以前は中華鍋を使ってました。）。 いぶし処をつかって、ささみジャーキーを作りました。  今までは、チーズ、たまご、はんぺん、海老、干物などの簡単なものでしたが、 肉系は、漬け込みと乾燥の工程があってなかなか苦労をしました。 ちなみに、海老は  干物は、  もっと暇になったら、ベーコンとか挑戦したい。 楽天で、スモーカー買うなら↓  │<< 前のページへ │一覧 │ 一番上に戻る │ |
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