今日から庵ひろ大学が毎週金曜日に開講することになりました。

今日のテーマは今後の展開について。

学長（オーナー）と私副学長であーでもないこーでもないと語り合いました。


ワンデイシェフレストラン庵ひろ

ようやく梅雨が明けて本格的な夏到来？

今日のメニューは
・野菜たっぷり目玉焼き
・パプリカのブレイズ
・きのこのソテー
・ゴーヤチャンプル
・ニラ炒めクミン風味
・おくらのソテー
・ダールスープ
・おけじゃ飯

の８品でした。

ワンデイシェフの店　庵ひろ

今日は庵ひろオーナーの同窓会の料理担当でした。

担当したメニューは
・ラタトウィユ
・じゃがいもときのこの豆乳蒸し
・イカの煮付け
・野菜のフラットオムレツ

どれもワンデイシェフランチでは定番だけど、今日のお客さんは初めての方が初体験だったので思いの外喜んで頂き、嬉しかったです。

7月下旬からの怒濤のイベントラッシュも今日でちょっと一段落。
雨続きだったのもあって正直かなり疲れて、途中ダウンしかけたけど今日でちょっと報われた感じ。

それにしても梅雨明けはいつ…


ワンデイシェフの店　庵ひろ

本日はそば打ち職人×大学落研×ワンデイシェフレストランのコラボレーション

そばを打っているところを見させて頂きましたが惚れ惚れする美しさ。
出来上がったそばの美しさにも感動。

もちろんつるつるの喉越しもそばの香りも美味。
食べ終わった後のそば湯がまた美味いこと。
素晴らしい。

そしてそのそば食べたその場所で食べた直後のお題が「時そば」
こんな贅沢な時間はなかなかあるまい。

本当に楽しかった。
庵ひろの空間が最大限活かされたイベントだったかも。

今後のコラボ企画にも期待が高まる。

ワンデイシェフの店庵ひろ

今日はディナー×カタリベ。

食事は全粒パン職人と野菜の魔術師（？）とのコラボ。
この組み合わせも他ではほとんどないだろうなあ。

カタリベは例によって自分の好きな本について語るのだが、今回は「恋愛本」を一冊と言うお題付き。

やはり大したことをしなくても本を媒介にして語っていると自然にコミュニケーションがとれてしまうというシンプルさが素晴らしい。

バリエーションも考えられるけど、活字だと「言語→言語」なので語りやすいのかも。

カタリベカフェブログはこちら

今日のランチは本日シェフデビューの「Brottag」（ドイツ語でパンの日の意）
本場仕込みのドイツパンの色々な食べ方を提案してくれます。

ドイツパンはもちろん、なすの冷製スープが美味。
チキンときんぴらのサンドもとっても食べ応えがあって大満足。

やっぱり全粒パンはいいなあ。
食後の充実感が白パンとは全然違う。

最近はこのパンが病み付きになってきた。

ワンデイシェフの店　庵ひろ

久々の更新になってしまった。

今日ワンデイシェフの日。

近頃「庵ひろ」やワンデイシェフシステムの認知度が上がってきたのか、お客さんの数がわずかずつながら増えて来ている気がする。

お客さんの男女比は相変わらず9：1か=8：2ぐらいの割合で圧倒的に女性が多い。

野菜＝ヘルシー　

ここに反応するのはやっぱり女の人なんだなあ。
しかし男でも同じ人間なので、食べてもらえば美味しいと思ってもらえる自負はあるんだけどな。

まあ、まだまだこれからと。

そして今日はワンデイシェフの生みの親である海山さんがお店に寄ってくれました。
千葉まで行くということで3時前には慌ただしく出発されましたが。

短時間だけどこれからの展開の一端を聞けて、またワクワクしてきました。

今日のメニューは
・きのことピーマンとキャベツのブレイズ（炒め）
・ダールスープ（イエロースプリットピーのスープ）
・ニラ炒めクミン風味
・ポーチドエッグ
・おけじゃ飯

でした。

さあ、次回は何にしようかな。
そろそろ夏野菜も出回って来たので、活用したいなあ。