2009.10.02

金曜夜は庵ひろ大学

[ 庵ひろ ]

今日から庵ひろ大学が毎週金曜日に開講することになりました。

今日のテーマは今後の展開について。

学長（オーナー）と私副学長であーでもないこーでもないと語り合いました。


ワンデイシェフレストラン庵ひろ

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Last updated  2009.10.03 00:25:42

今日のランチメニュー

[ ワンデイシェフ ]

ようやく梅雨が明けて本格的な夏到来？

今日のメニューは
・野菜たっぷり目玉焼き
・パプリカのブレイズ
・きのこのソテー
・ゴーヤチャンプル
・ニラ炒めクミン風味
・おくらのソテー
・ダールスープ
・おけじゃ飯

の８品でした。

ワンデイシェフの店　庵ひろ

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Last updated  2009.08.04 23:07:52

オーナー同窓会

[ ワンデイシェフ ]

今日は庵ひろオーナーの同窓会の料理担当でした。

担当したメニューは
・ラタトウィユ
・じゃがいもときのこの豆乳蒸し
・イカの煮付け
・野菜のフラットオムレツ

どれもワンデイシェフランチでは定番だけど、今日のお客さんは初めての方が初体験だったので思いの外喜んで頂き、嬉しかったです。

7月下旬からの怒濤のイベントラッシュも今日でちょっと一段落。
雨続きだったのもあって正直かなり疲れて、途中ダウンしかけたけど今日でちょっと報われた感じ。

それにしても梅雨明けはいつ…


ワンデイシェフの店　庵ひろ

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Last updated  2009.08.03 00:43:14

そばと落語の会＠庵ひろ

[ 庵ひろ ]

本日はそば打ち職人×大学落研×ワンデイシェフレストランのコラボレーション

そばを打っているところを見させて頂きましたが惚れ惚れする美しさ。
出来上がったそばの美しさにも感動。

もちろんつるつるの喉越しもそばの香りも美味。
食べ終わった後のそば湯がまた美味いこと。
素晴らしい。

そしてそのそば食べたその場所で食べた直後のお題が「時そば」
こんな贅沢な時間はなかなかあるまい。

本当に楽しかった。
庵ひろの空間が最大限活かされたイベントだったかも。

今後のコラボ企画にも期待が高まる。

ワンデイシェフの店庵ひろ

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Last updated  2009.08.01 22:18:03

ディナー×カタリベ 7 月

[ おすすめ本 ]

今日はディナー×カタリベ。

食事は全粒パン職人と野菜の魔術師（？）とのコラボ。
この組み合わせも他ではほとんどないだろうなあ。

カタリベは例によって自分の好きな本について語るのだが、今回は「恋愛本」を一冊と言うお題付き。

やはり大したことをしなくても本を媒介にして語っていると自然にコミュニケーションがとれてしまうというシンプルさが素晴らしい。

バリエーションも考えられるけど、活字だと「言語→言語」なので語りやすいのかも。

カタリベカフェブログはこちら

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Last updated  2009.08.01 22:30:57

新シェフデビュー＠庵ひろ

[ ワンデイシェフ ]

今日のランチは本日シェフデビューの「Brottag」（ドイツ語でパンの日の意）
本場仕込みのドイツパンの色々な食べ方を提案してくれます。

ドイツパンはもちろん、なすの冷製スープが美味。
チキンときんぴらのサンドもとっても食べ応えがあって大満足。

やっぱり全粒パンはいいなあ。
食後の充実感が白パンとは全然違う。

最近はこのパンが病み付きになってきた。

ワンデイシェフの店　庵ひろ

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Last updated  2009.08.01 22:53:01

海山裕之さん来名

[ ワンデイシェフ ]

久々の更新になってしまった。

今日ワンデイシェフの日。

近頃「庵ひろ」やワンデイシェフシステムの認知度が上がってきたのか、お客さんの数がわずかずつながら増えて来ている気がする。

お客さんの男女比は相変わらず9：1か=8：2ぐらいの割合で圧倒的に女性が多い。

野菜＝ヘルシー　

ここに反応するのはやっぱり女の人なんだなあ。
しかし男でも同じ人間なので、食べてもらえば美味しいと思ってもらえる自負はあるんだけどな。

まあ、まだまだこれからと。

そして今日はワンデイシェフの生みの親である海山さんがお店に寄ってくれました。
千葉まで行くということで3時前には慌ただしく出発されましたが。

短時間だけどこれからの展開の一端を聞けて、またワクワクしてきました。

今日のメニューは
・きのことピーマンとキャベツのブレイズ（炒め）
・ダールスープ（イエロースプリットピーのスープ）
・ニラ炒めクミン風味
・ポーチドエッグ
・おけじゃ飯

でした。

さあ、次回は何にしようかな。
そろそろ夏野菜も出回って来たので、活用したいなあ。

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Last updated  2009.05.19 20:22:22

ゲゼル研究会講演＠中京大

[ 日記 ]

今日はゲゼル研究会の講演を聞くため中京大学へ。

自転車で向かったのだが、本山から八事まではアップダウンが多くて結構キツイ。

到着したのは開始十分前だったが、会場である教室の前に行ったらまだ受付待ちの列が出来ていたので余裕で間に合った。

詳しい話の内容は割愛するが、ものすごくざっくりと要約すれば、
「いかに人間はお金（金融）に振り回されてきたか」
ということだったと思う。

それにしても小振りな教室だったとはいえ、満員御礼。
おそらく50～60人ぐらいは参加者がいた模様。
それも7割方が年配の人と見受けられた。

金融に興味を持つのは現役引退世代の男ばかり？なのだろうか。
あまりの年齢層と男女比のアンバランスにちょっぴり違和感を感じた。

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Last updated  2009.04.19 21:59:38

人が動くきっかけは

[ ライフ ]

今日は新たな事業を立ち上げるための話し合い。

まずは具体的な事業計画の前にいかに共感を得て、周りを巻き込んでいけるかという所でアイデアを出し合う。

何しろ
「ワクワクが足りないのでもっとワクワクを増やすための活動を」ということで意見が一致。

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Last updated  2009.04.19 21:36:58

初めてのダイアモンド

[ 日記 ]

久しぶりに雑誌を買った。

初めて買う雑誌である。

雑誌名は週刊ダイアモンド。

言わずと知れたバリバリのビジネス雑誌。

特集は「社会起業家　全仕事」

いよいよ来たかという感じである。

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Last updated  2009.04.08 21:44:52