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蕎麦滑降

東京都豊島区巣鴨 「手打そば 菊谷」 店主ブログ
kakko


  • 吾野脱穀.JPG

奥武蔵吾野での脱穀作業

晩秋の里山には気持ちの良い風が吹き抜けていきます

そこで手刈り天日干しされた蕎麦はお日様の力で追熟し

大いなる自然の甘味、旨みが加わっていきます

趣味が高じて蕎麦屋になりました。

色々な産地の蕎麦の実を使わせて頂いておりますので、
毎回お蕎麦の味は異なります。

自分自身楽しんで色々なお蕎麦を打っておりますので、お客様にも同様に
色々なお蕎麦を気軽に楽しんで頂ければ幸いです。

又、蕎麦同様に大好きなお酒も取り揃えております。
旧中山道沿いのここは巣鴨庚申塚。
江戸時代より蕎麦屋は上酒が呑める大人のオアシスです。
お好きな方は古き佳き江戸に想いを馳せながら、
ゆるりと粋な蕎麦屋酒をお楽しみ下さい。

そして当店は小さなお子様も大歓迎です
お子様の機嫌が悪い時はすがもん(ぬいぐるみ)が対応させて頂きます

店主のつぶやき → @kikutani_soba

フェイスブック →  http://www.facebook.com/home.php?email_confirmed=1#!/osamu.kikutani



<蕎麦職人見習い募集中>
蕎麦職人見習いの方を募集しております。
興味がある方は下記連絡先にお気軽にご連絡頂ければ幸いです。
<希望条件等>
性別は問いません。飲食店で調理経験のある、35歳位迄の明るい方を求めております。
尚、その他の条件は面接の上決めさせて頂きます。

<連絡先(担当:店主 菊谷 修)>
 03(3918)3462 or 080(1168)8357

2017年02月21日
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カテゴリ:カテゴリ未分類
<昼:13時~14時半>
今の処予約なし。
今週よりお昼は土曜日もご予約承ります。
又、お昼のみ予約可能は2500円のライトなコースも承ります。

<夜:18時半~21時>
2/22(水) 空席6席
2/23(木) 空席2席
2/24(金) 空席4席

土日も少人数のご予約であれば私1名体制で対応させて頂きます。
2組、4名様以上のご予約がある場合は本店の予約状況によって、2名体制で対応させて頂きます。
よしなに。

<別亭の奥のお座敷、テーブル席>
今朝小学校の同級生のしょーちゃんに来てもらい打ち合わせ。
お座敷は4~6名掛け、仲間同士ならエクストラちゃぶ台を追加して10名位の宴席も可能、と思われます。
テーブル席は4名掛け。
そして巣鴨本店の元蕎麦打ち部屋は個室にすべく計画中です。

どうするかずーと悩んでましたが、初志貫徹でお客様のニーズに応じて、お席の使い分けをして貰える、方向性に落ち着きそうです。
これから畳屋さんと打ち合わせに行ってきまーす。

<吟>
千葉成田産常陸秋そば十割





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Last updated  2017年02月21日 13時36分37秒


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おさむ蕎麦no1@ Re:ごちそうさまでした(04/09) &gt;みっちゃさん ご来店ありがとう御座…
みっちゃ@ ごちそうさまでした 美味しかったです。でも、マスクつけて欲…
おさむ蕎麦no1@ Re:きれ~い♪(02/14) sobacoさんコメントありがとう御座います…
sobaco@ きれ~い♪ これを望みながら、四季桜、いいですね(^^)
おさむ蕎麦no1@ Re[1]:GO TO 喜多見(02/09) aizさんのお陰様で良い愛車に巡りあいまし…

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