これが練馬区石神井町「手打そば　菊谷」の蕎麦です。

毎日石臼にて国産の蕎麦の実を自家製粉し、
つなぎを使わず蕎麦粉十割にて打つ蕎麦は
蕎麦自体の香りが大変佳く、食欲を刺激してくれます。

蕎麦つゆは割と多めに注がれており、
蕎麦はサッとつゆに付け、スッと頂く江戸っ子という方も
（ちなみに店主も歴とした祭りと神輿好きな江戸っ子です。）
蕎麦とつゆとタップリ絡めて食べるのが好きだという方も
それぞれに合わせた食べ方が出来ると思います。

蕎麦つゆを入れる器は河田勉成氏（白鶯窯）の作品。
清涼感、そして透明感ある「青」色は河田さんならではのもの。
器にまでこだわる店主が選んだ逸品です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ふる

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