新着記事一覧 - 蕎麦滑降

■【手打そば菊谷】日記の一覧 (最新100)　 >>もっと読む


野菜料理の会　水無月	残り会も今回を含めて後２回。コース… (2012年06月01日)


どぶ会議	本日は当店にてのだやさん主催の「どぶ会議」開催。会議？… (2012年05月31日)


祝開店「ら　すとらあだ」	蕎麦職人仲間の日比谷さんが念願の… (2012年05月29日)


あと１席です	一周年記念の会は現在参加予定者22名残席は1席でー… (2012年05月28日)


一周年記念の会（空席状況）	現在参加予定者19名。残席は4… (2012年05月24日)


一周年	早いものでもうすぐ巣鴨で開店して一年。支えて頂いた皆様に… (2012年05月22日)


野菜料理の会に参加された方々へ（杉山料理長より）…	昨日… (2012年05月19日)


お酒	こだまさんから面白そうなお酒が数種入荷しました。お酒リストの… (2012年05月13日)


明日の夜は予約で満席です	昨日、今日は超ーーー暇でした。 … (2012年05月10日)


休日	今日はお昼は麻布の更科本店さんへ。夜は西日暮里の稲毛屋さんの… (2012年05月08日)


GWは通常通り営業します	今更の通知ですが、GWは通常通り営業し… (2012年05月03日)


GWの吟せいろ	吟せいろは茨城県旧水府村産の手刈り天日乾燥の蕎麦を… (2012年04月29日)


オイル交換	天ぷらの油の話です。当店では元々米油一色でした。 … (2012年04月27日)


野菜料理の会　皐月（満席）	皆様お申し込みありがとうござ… (2012年04月26日)


野菜料理を食べる会皐月	＜杉山談＞初夏のお野菜が出てくる… (2012年04月20日)


「地酒屋こだま」さんとコラボしてみる！Ｐａｒｔ－２…	又や… (2012年04月19日)


明日はお休みです	明日は4/30（祝）の振替で休日とさせて頂きます… (2012年04月15日)


振替休業の振替	4/24（火）はとげぬき地蔵の縁日で営業。通常振… (2012年04月12日)


菊酔会	今月のテーマは「筍」です。さてどんな献立か楽しみです。 … (2012年04月12日)


桜切り	今朝打ちました。桜の葉を刻んですり鉢で細かくするのが大変… (2012年04月05日)


火曜大工	一月に南会津で杉の立派な棚板を譲って頂いた。先々週位に… (2012年04月04日)


みちのく～浜通り～北茨城へ	明朝は７時半頃起床。佐藤さ… (2012年04月03日)


「野菜料理を食べる会　卯月」そして「たまき庵のさらし…	相変… (2012年03月29日)


たまき庵	秋保温泉の共同浴場で一っぷろ浴びて、閉店間際のたまき庵に… (2012年03月29日)


北より帰京	結局月曜は荷物を積み込み4時半出発。亘理町には9時半… (2012年03月27日)


いざ東北	旅行の前に早起きなのはいつもの通り。 6時起きのつもりが… (2012年03月25日)


いざ東北	旅行の前に早起きなのはいつもの通り。 6時起きのつもりが… (2012年03月25日)


来週月曜日は振替定休日です	3/26（月）は3/20（火・祝）の… (2012年03月24日)


日本ワインのお話会	昨日第３回の会が根津で開催された。 15時… (2012年03月21日)


３月の菊酔会	「春の蕎麦懐石」をテーマに林君が献立を作成します。… (2012年03月18日)


近況等々	＜先週の休日＞西日暮里の「稲毛屋」さんに訪問。ご主… (2012年03月18日)


休日	最近良く寝れる。前からだろ、という皆々様のつっこみは重々承知… (2012年03月13日)


「野菜料理の会　弥生」献立	先付ぜんまいと人参の胡麻浸し… (2012年03月04日)


経理部	毎年この時期は大変です。会計事務所に送る資料は概ね完成。 … (2012年03月01日)


野菜料理を食べる会　弥生	昨年の8月来ご提供させて頂いてい… (2012年02月28日)


貸切営業	本日（2/27（月））は19時より地酒屋こだまさんとのコラボ会… (2012年02月27日)


鴨づくし	昨日の菊酔会は鴨づくし。先付　　蕎麦ガレット　鴨味噌… (2012年02月24日)


昨日は	バスで大黒屋へＧＯ。遠回りしすぎだぞ都バス。予定より… (2012年02月22日)


越後へ	農家さんへ蕎麦を引き取りに行って来ました。雪が凄かったー… (2012年02月21日)


比内地鶏の肝	私鳥肝好きです。時折、特に疲れ気味の時に無性に食… (2012年02月17日)


大吟醸古酒	先日開栓した親父の故郷のお酒「簸上正宗　大吟醸　斗瓶… (2012年02月16日)


菊酔会	今月のテーマは「西崎さんの鴨」。無農薬、放し飼いにて育て… (2012年02月15日)


花見の会にむけて	蕎麦は手刈り天日干しの蕎麦を打ちます。秩… (2012年02月10日)


一足早い花見の会	店内の啓翁桜が店内で満開です。まだ散る気… (2012年02月08日)


休日	休日の昨日は朝からＰＣで事務作業。来週の東日本大震災の打合せ… (2012年02月08日)


南会津紀行記	早朝3時過ぎ起床、旅行の時に限り早起き人間なのは昔… (2012年02月07日)


桜	立春。暦上はもう春ですね。富山の蕎麦農家さんから送って頂いた… (2012年02月06日)


豆切り	何で今迄皆さん打ってる方があまりいないのでしょうか？果敢… (2012年02月03日)


キノコの天ぷら、おかめ蕎麦、豆切り等	＜キノコの天ぷ… (2012年02月01日)


南会津より帰京	無事帰京しました。中身の濃い充実した旅でした… (2012年02月01日)


いざ南会津	予定よりやや早く起床。旅行前のいつものうきうき病で… (2012年01月29日)


鴨欠品	西崎さんの鴨がもの凄い売れ行きです。在庫があっというまに… (2012年01月27日)


磨き	さて石抜きが終わったら今度は「磨き」という工程です。コレは精… (2012年01月27日)


石抜き	畑で収穫された蕎麦は小石等が混ざっている。そこで石を取り… (2012年01月26日)


野菜料理を食べる会　如月	昨年の8月来ご提供させて頂いてい… (2012年01月25日)


秩父自家栽培蕎麦第一回収穫祭	神田和泉屋学園（お酒の学校… (2012年01月24日)


本日は営業します	本日は４のつく日お地蔵さんの縁日です。（毎月… (2012年01月24日)


節分そば	現在一般的に「年越し蕎麦」といえば、大晦日に食べる蕎麦の… (2012年01月22日)


鴨試食	西崎さんの鴨を試食した。チェルバレー種、バルバリー種どち… (2012年01月21日)


慈久庵風？	昨日、一昨日は慈久庵の小川さんの水回しを参考に少しア… (2012年01月20日)


国産ワイン	昨晩は菊酔会。顔見知りのお客様も多く楽しかったー。 … (2012年01月19日)


常陸の国紀行	小川さんの蕎麦打ち大変勉強になりました。そして色… (2012年01月18日)


水府へ	これから水府の慈久庵に兄弟子の荻原さん、石神井の山ちゃんと… (2012年01月17日)


南会津へ	今月1/24（火）は縁日で営業。振替の翌週1/30（月）31（火… (2012年01月15日)


お品書きマイナーチェンジ	本日よりお品書きを変更します。 … (2012年01月14日)


赤（字）ワイン	昨年開栓した長野のワインはあまり当方の好みでは… (2012年01月13日)


魚屋さん	大塚に良い魚屋さんがある。北茨城平潟の網元の娘であるう… (2012年01月12日)


菊酔会（満席となりました）	石神井時代から続いてきた「菊… (2012年01月10日)


1/11（水）野菜料理の会の献立	先付　おろし蕪葛とじあんか… (2012年01月08日)


打ち粉の自家製粉	最近打ち粉製粉方法を変えました。今までは … (2012年01月08日)


野菜料理の会	昨年の8月来ご提供させて頂いている杉山料理長の野菜… (2012年01月04日)


明けましておめでとうございます	何とか昨年は燃え尽きず… (2011年12月31日)


起床	只今起床。睡眠十分。気分爽快。気合満点。これから本日… (2011年12月31日)


小海老天いやいや中海老天？	今回は仕入先側の都合でだいぶ… (2011年12月30日)


最終コーナー	いよいよいよ。今年一年間の感謝を込め、これから気… (2011年12月30日)


ラストスパートちょっと手前	今頃ブログを書いてる。と言… (2011年12月29日)


あと三日	ラスト1周の鐘が鳴った感覚である。今年はラストスパート… (2011年12月29日)


ばあさんとデート	昨日は17時迄仕込み、作業。その後ばあさんと… (2011年12月28日)


シフトチェンジ	クリスマスも終わり年末モード全開。大量の折り… (2011年12月27日)


ムキムキ	筋肉ではありません。蕎麦の殻剥き（からむき）です。 … (2011年12月25日)


クリスマスイブ	鴨は在庫残りわずか。なのでこちらは杉山君にロ… (2011年12月24日)


赤ぶどう酒	本日小布施ワインの赤を開栓してみます。さてどんな味… (2011年12月23日)


今日の蕎麦	十割は長野栄村産。毎年収穫をお手伝いしているせきざ… (2011年12月22日)


最近長文ですね	最近のもり汁、かけ汁にはとても自分好み。ただ… (2011年12月20日)


柚子切り	実は私変わりそばを打った事が無いのです。＜理由その１… (2011年12月19日)


遅刻するので強引にアップした日記	つらつらとブログを書… (2011年12月19日)


お酒の師匠　料理の師匠	明日12/19（月）は18:30より神田和泉… (2011年12月18日)


H22秩父在来手刈り天日干し	今日はH22の秩父の畑に携わった方… (2011年12月15日)


秩父在来入手	今日（もう昨日か）は早起きして一路秩父へ。・色… (2011年12月13日)


貸切営業等のお知らせ	＜明日12/11（日）＞ 17:30より貸切の宴… (2011年12月10日)


本日夜は貸切です	本日１９時より貸切の宴席を承っております。 … (2011年12月08日)


年末年始の営業＆持ち帰り用年越し蕎麦のご案内…	年末… (2011年12月02日)


花子	もとい「ＨＡＮＡＫＯ」ですね。先週発売号に掲載して頂きまし… (2011年11月30日)


休日	ここの所蕎麦畑に入り浸っていたので、久々の都内での休日である… (2011年11月22日)


季節のそば	「とんぶりとろろ蕎麦（温）」　１，１００円「とんぶ… (2011年11月21日)


11月の菊酔会	今月も第３週の木曜日に菊酔会を開催します。大好… (2011年11月08日)


誕生日	昨日37歳になりました。先程帰宅してメールチェックするとFac… (2011年11月06日)


近況	ブログの更新は滞っていましたが、何とか元気でやっております。 … (2011年11月04日)


facebook 手打そば菊谷ページを開設しました。…	手… (2011年10月23日)


１０／１２（水）は振替休業させて頂きます…	火曜の縁… (2011年10月11日)

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