おしゃれ手紙

♪チャンチャカ、チャカチャカ、チャンチャンチャン・・・（某国営放送の料理番組の音楽）
みなさん、こんばんわ。
天地　はるなの「ごちそうさん歌」の時間がやって来ました。

今日は、今が旬の筍の料理をご紹介します。

まず材料から。

＜材料＞
ツナ缶 １缶（130g）
タケノコ（茹でて） 120g
ショウガ（みじん切り） 15g
タカノツメ（輪切り） １本
豆腐（絹） １ 1/2丁（500g）
青ネギ ４本
ゴマ油 小さじ１

*煮汁*
だし １ 1/2カップ(昆布とカツオ）
砂糖 大さじ１ 1/2
みりん 1/4カップ
しょうゆ 1/4カップ
水溶きカタクリ粉 適量

＜作り方＞
1.タケノコは３cm長さ、５mm角の棒状に切り、青ネギは５mm幅に切る。

2. 豆腐は１丁を８等分に切り、耐熱皿に入れ、ラップをして600Wの電子レンジで２分30秒加熱する。

3. フライパンにツナを汁ごと入れ、ショウガのみじん切り、タカノツメの輪切りを入れて中火で軽く炒め、香りが出たらタケノコを加えて炒める。

4.＜3.＞に＜煮汁＞のだし、砂糖、みりん、しょうゆを加え、一煮立ちしたら水溶きカタクリ粉を加えてとろみをつけ、青ネギ、ゴマ油を加える。

5. 豆腐を器に盛り、＜4.＞をかける。
これは、◎上沼恵美子のおしゃべりクッキング◎というテレビ番組を見て作りました。

私は、タカノツメは入れなかったし、ショウガもみじん切りではなく、すって入れました。
もちろん、材料もだいたいでしたが、美味しくできました。
タケノコ以外は、ほとんどいつも冷蔵庫にあるものばかりですね。

食物繊維が豊富でカロリーが低く、カリウムや各種ビタミンが豊富に含まれているというタケノコ。

タケノコを食べる事によって、■国内の竹藪の異常な繁殖■が抑えることができます。

旬と筍（タケノコ）という字、よくにていますね。

地表に顔を出す頃は日に数センチ程度だったものが、10日目頃には数十センチから時には1メートルを超えるなど、ツル性を除く被子植物のうち最も生長が速いとされます。
この様に伸びるのがとても速いことから、一種の民間語源として、漢字の「筍」は10日間を意味する「旬」から来ている、などと言われることもあります。

旬の筍を皆さんもぜひ、どうぞ！

それでは、次回、お会いしましょう・・・。
♪チャンチャカ、チャカチャカ、チャンチャンチャン・・・。

　筍を抜いて地球に穴を開け
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◎自然と人間が仲良く暮らしていたころの話です。
★2020年4月日**
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