0605献立ﾚｼﾋﾟ

５月の献立

キッシュ・ロレーヌ
春キャベツとツナのサラダ
あさりとほうれん草の豆乳スープ
バナナクレープ

（４人分の作り方）

１、キッシュ・ロレーヌ
　　
　ほうれん草　1/2把　　ベーコン　４０ｇ　　玉ねぎ　1/4個　
　バター　５ｇ　　牛乳　１００cc　　生クリーム　１００cc　
　全卵　２個　　薄力粉　３０ｇ　　塩・こしょう　少々　
　とろけるチーズ　適量　　冷凍パイシート　２枚　

　１．解凍したパイシートを伸ばして型に隙間なくしき、フォークで穴をあけ、
　　　アルミホイルの上に重石をのせて２００度のオーブンで１０分焼く。
　　　重石はあずきやお米でも代用可。
　　　パイシートは先に焼かなくても作れますが、焼いたほうが美味しいのでお勧めです。
　２．フライパンで、２～３cmに切った薄切りにして半分に切った玉ねぎをバターで炒める。
　　　ほうれん草は下茹でし、２～３cmに切っておく。
　３．ボウルに玉子、薄力粉、生クリーム、牛乳、塩・こしょうの順で混ぜ合わせる。
　　　＝フィリング（中身や詰め物）
　４．１のパイシートの上に２の材料をのせ、３のフィリングを流しいれる。
　　　とろけるチーズをのせて１８０度のオーブンで約３０分焼く。

２、春キャベツとツナのサラダ
　　
　春キャベツ　1/2個　　いんげん　１００ｇ　　しょうが　１片　
　ツナ缶　１缶　　酢　大２　　塩　小１　
　マヨネーズ　大５　　コーン　大３　

　１．春キャベツを小さめのざく切りにして、ボウルにいれ塩小１で塩もみし、１０分置いておく。
　２．いんげんを塩茹でにしそのまま冷ましてから縦半分に切り、食べやすい大きさに切る。
　３．しょうがを薄く千切りにする。
　４．１のキャベツに酢を入れて混ぜ、手で絞って水気を切り、
　　　ツナとコーン、しょうがを入れマヨネーズで和える。
　　　お子様用にはしょうがの量を調節してください。
　

　
３、あさりとほうれん草の豆乳スープ
　　
　あさり　１Ｐ　　ほうれん草　1/2Ｐ　　水　３００cc　
　豆乳　２００cc　　塩・こしょう　少々　　チキンブイヨン　１個　
　ゴマ油　小1/2　

　１．ほうれん草は下茹でし、２cmに切っておく。
　２．鍋にお湯（３００cc）を沸かし、チキンブイヨンを入れる。
　３．塩抜きして洗ったあさり（殻と殻をこすり合わせてゴリゴリ洗う）を
　　　２に入れ、ふたをして蒸し煮する。
　４．あさりの口が開いたら、豆乳を入れて弱火で煮る。
　５．ほうれん草を入れ、塩・こしょうで味を整え火を止める。
　　　仕上げにゴマ油をたらす。

　
４、バナナクレープ
　　
　薄力粉　１００ｇ　　砂糖　大１　　塩　一つまみ　
　卵　２個　　溶かしバター　２０ｇ　　牛乳　３００cc　
　ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽ　少々　　バナナ　２本　　生クリーム　１００cc　　ﾁｮｺﾚｰﾄｼﾛｯﾌﾟ　適量　
　ｱｰﾓﾝﾄﾞｽﾗｲｽ　適量　　ミントの葉(飾り用)　適量　

　１．ボウルに卵を溶きほぐし砂糖を加えて混ぜ、溶かしバターを加えて混ぜる。
　２．別のボウルに薄力粉と塩をふるい入れ、真ん中に穴をあけるように脇によせる。
　　　１を穴の中心に流し込み、粉に当たらない様に泡立て器を回し混ぜていく。
　３．混ざったら、牛乳とﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽを加えて混ぜ、ざるでこす。
　４．ラップをして冷蔵庫で３０分寝かす。
　５．テフロンのフライパンを強めの弱火で熱し、サラダ油を薄くひいて、
　　　お玉１杯くらいを流し広げ、焼けたら裏返して軽く焼く。
　　　２枚目以降はサラダ油は不要です。
　６．生クリームをホイップする。
　　　クレープが冷めてから、広げたところにホイップと輪切りにしたバナナをのせて巻く。
　７．お皿に乗せたら、チョコレートシロップ、アーモンドスライス、ミントを飾る。

　　　　　　　　　

　色々な盛り付けをしてください。

　　　　　　　

　　　　

　　　　　　