米アレルギーが増えている

*** 米アレルギーが増えている ***

最近、米アレルギーを持つお子さんをよく見かけるようになりました。

確かに増えていると思います。

急増の原因としては、砂糖や果糖、アルコールの摂取量の増加が挙げられています。

米アレルギーには現在わかっているだけで２種類あり

１つめは、米のタンパクに反応するタイプで

症状の出現が早い（数時間）です。

このタイプには、ケアライスやAカットごはんなどの

米のタンパク（アルブミン・グロブリン）をカットした処理米（低アレルギー米）が

食べれることが多いようです。

２つめは、ゆきひかりなどのうるち米（コシヒカリ系譜ではない）を食べることで

症状が改善するタイプで

こちらに至っては、今現在もなぜなのかは解明できていません。

ほとんどは遅延型で、

数時間後から10日ほど経ってから症状が出るケースもあります。

また血液検査でも陰性のことが多く、

発見しにくく、また実際に認めてくれない医者も多いのが現実です。

この２つのタイプを持ち合わせたアレルギーを持ってるケースも多く、

その場合は高度精白米や酒米が有効な場合が多いです。

高度精白米は、ゆきひかり・きぬひかり・ササニシキなどの

うるち米の品種で作られることが多く

米タンパクの多くが米の表面の凝集していることから

その部分を削ることでタンパク量を減らす、という効果があります。

この２タイプに共通していることは

糖質系統にとても弱いという点です。

上白糖・三温糖・グラニュー糖など、一般に使われている砂糖はもちろん

じゃがいもやさつまいも、かぼちゃ、コーンなど

でんぷん質で糖分の多いものを食べると痒みを増強させたり

湿疹を悪化させるケースが非常に多いです。

米の代替食