おやじの独り言

今日の晩ご飯！　

題して！　『てぬき肉うどん』

決してタヌキうどんでは無い！（苦笑）



　　　　　　☆材料は・・・・

　　　　　・牛の細切れ
　　　　　・天かす
　　　　　・小判あげ１～２枚
　　　　　・ネギのみじん切り

　　　　　・薄口醤油
　　　　　・濃い口醤油
　　　　　・鰹だし
　　　　　・みりん（日本酒）
　　　　　・アルミホイル



　　　　　　★作り方・・・・

　　　　　・牛の細切れを適当な大きさに切る。

　　　　　・鍋に、鰹だしと水、濃い口醤油、みりん少々を入れる。

　　　　　・鍋を火に掛け、灰汁を丁寧に取る。

　　　　　・灰汁が無くなって来たら、落とし蓋をする。
　　　　　（そこで、落とし蓋の無い私は、アルミホイルで
　　　　　　落とし蓋を作っています）

　　　　　・弱火で約２０分ほど煮て・・・（味の染み具合を確認して・・）
　　　　　　火を止め、保存用のパックに入れ冷ます。
　　　　　　長期保存する場合は冷凍て保存した方が良いので
　　　　　　汁はパックに入れない方が良いと思います。

　　　　　※関東の濃い口の方は、この汁を水で薄めて使われても
　　　　　　良いとは思いますが、私は関西風が好きなので、
　　　　　　勿体ないですが、捨てちゃいます。f^^;;

　　　　　・鍋に水、鰹だしのもと、薄口醤油、みりんを入れ、
　　　　　　火にかけ、あげを入れる。

　　　　　・１５分も経てば・・あげに味が付くので、
　　　　　　麺を茹でます。

　　　　　・後は・・・適当にどうぞ！　なんちゃって～～～！！



　　　　　

　　　　　　なぜ？　手抜きかと言うと・・・
　　　　　　あげの味付けが手抜きだから・・＾＾;;です。