マチャカ・デ・カマロン

マチャカ・デ・カマロン

＜材料＞
・海老・・・454ｇ（約1 lb.）
・玉ねぎ・・・110ｇ(約3.9ounce)
・トマト・・・130ｇ(約4.6ounce)
・シラントロ・・・5本
・乾燥オレガノ・・・適量
・塩・こしょう・・・適量
・オリーブ油・・・適量

＜作り方＞
1、まず、海老の背わたと尾を取り除き、包丁で細かく切る。

2、微塵切りにした玉ねぎとトマトをオリーブ油で炒め、玉ねぎがしんなりした頃に海老と乾燥オレガノを加え混ぜる。

3、海老に完全に火が通ったら、塩、こしょうで味付けし、火を止める。
そして、細かく切ったシラントロを加え混ぜ、鍋に蓋をし、3分ほど置けば出来上がり。
（シラントロを余熱で調理する感じで。）

4、好みでライムやレモンの汁をちょっとかけて食べても、チレ（Serrano Chile　セラノチレなど）を加えてもよい。

＊Serrano Chile（セラノチレ）などを加えて炒める場合は、玉ねぎとトマトと一緒に炒めるといい。