自家製酵母ぱん＆こだまちゃんのLOHASなベジLife♪　　　

　　　『液種起こしスタート』
エミコット社の『いちごジャム』、食べかけていたらシュワシュワ～って泡が出てきたんです。食べたら酸味が出ていて
エミコット社といえばカナダ産 『No.1』メープルシロップ！が有名ですよね。
このいちごジャムは、ジャムのイメージとは全く違って「このメープルシロップでいちごを漬けました」って感じ
これは酵母にするしかないでしょう　　
メープルだけあって発酵も早っ　
お水を同量くらい足して～２日でしっかり完了しましたよ。

　　　『培養２回目』
　室温で４時間、２．５倍。
元気すぎてあふれそうな勢いです。
３回培養後、冷蔵庫でお休みです
発酵早そう～と思いつつも自家製酵母、生き物なので時間が読めない部分もあるのであせらずゆっくりと自分に言い聞かせつつ。。。。あ～うずうず