自家製酵母ぱん＆こだまちゃんのLOHASなベジLife♪　　　

長男のリクエストで「オニオンベーグル」です。
炒めた新玉ねぎとハーブソルトを練りこんだ全粒粉入り(１０％)ベーグルです。
固めにこねあげたつもりでしたが新玉ねぎの水分が出てきてソフトベーグルっぽい仕上がりです。
久しぶりに一次発酵なしにしてみましたが普段の発酵あり(２０分～３０分)とあまり差がない感じがしました。
ちょっと底割れしたものはありましたけどね
プレーンだと生地の違いがもう少し出ると思うんだけど具入りのアレンジパンでは短時間で大差なければスピーディーに仕上がるほうが嬉しいですよね
一次発酵ありがわたし好みだけど自宅用ならこれで