先日午前中外出、午後会へ戻って朝準備していたお弁当を食べようとしていたら、もう臭って、腐っていた・・・>o＜
夏の食べ物はちょっと工夫しないといけないね・・・
食中毒にならないように、調べて、ポイントを簡単にまとめてみた。
詰めるものに気を配る
● 前夜作ったおかずは必ずもう一度火を通す。スープなどは、一度沸騰させて、そのままかき混ぜないこと。
● 下味にからしやカレー粉を使う。
● 煮物を入れる時には、片栗粉で水分を閉じる。
● 炊き込みご飯や混ぜご飯は傷みやすいので夏季（５月～９月）はひかえる。
● プチトマトなどの野菜のヘタは雑菌が多いので取り除く。
詰める前には冷却
● 急ぐ時はアイスノンの上にのせたり、ドライヤーの冷風を当てたりして冷ます。
● 熱いまま冷蔵庫に入れないこと。
自然の防腐剤を入れる
● しそを使ったふりかけ（ゆかり）
● わさびと醤油少々をマヨネーズに混ぜたわさびマヨ
● 二日ほど醤油付けした大葉
● 梅干（ほぐして全体に混るとより効果的）
● ご飯を炊く時、梅干やお酢をいれるといたみにくくなる。
● お弁当用の防腐剤を利用する。（わさびの成分を紙につけたようなもの）
その他
● お弁当箱を酢をつけたキッチンペーパーで拭いてから詰める。
● 余分な水分はふいて詰める。（くだもの、プチトマトなど）
● 弁当用保冷バックを利用する。（ケーキに付いているフリーズパックを使うと便利）
● プチゼリーを凍らせて保冷材のように入れる。
● お茶に含まれるカテキンにも抗菌作用があるので、食後のお茶は有効。
● おにぎりを作るときは、ラップの上から握れば、手からの汚染は防げる。
これ以外にも、たくさん工夫できることがあるはずなので
みなさんもいろいろ試してみてください^^
そして私にもおしえてくださいね（*´-｀*）
知ってました？日本で売っているフワフワ、サクサクのパンとお菓子、原材料を見てみると分かりますが、ほとんど（80～90%）ショートニングやマーガリン、又は加工油脂という原材料が入っています。
ショートニング（shortening）は『サクサクさせる、ポロポロにする』という意味を持つ、植物、動物油脂を原料とした練りこみ専用の固形油脂として開発されました。窒素ガスを混入した固体状以外にも液体状や粉末状のものも生産されていて、水分や乳成分を含まず、ほぼ100％が油脂成分です。
マーガリンとは、精製した油脂に粉乳や発酵乳・食塩・ビタミン類などを加えて乳化し、練り合わせた加工食品です。油の種類には様々なものがありますが、主に大豆油、なたね油、コーン油、パーム油、ヤシ油、綿実油、ひまわり油など植物油が60％強を占めています。動物性の油で主なものは魚油のほか、国産の豚脂・牛脂などが使われています。
「医学常識はウソだらけ」の著者三石 巌氏は、栄養は必要な絶対量が決まっているから、必然的に｢これは食べなければいけない、あれも必要だ｣という｢足し算｣の食生活を考えるが、バターの代用品であるマーガリンと、ラードの代用品であるショートニングは健康のために「食べてはいけない」と断言されます。
また、｢豊かさの栄養学｣の著者丸元 淑生氏も警告しておられ、マーガリンは既に、ヨーロッパでは販売中止、製造禁止している国もあります。
マーガリンやショートニングの原料となる魚の脂肪や植物油は、常温では液体ですから、そのままではバターやラードの代用品にすることが出来ませんので、水素を添加して融点を上げ、常温でも固まるようにしたのがマーガリンやショートニングなのです。
こうして、人間が作り出した脂肪酸のことをトランス型脂肪酸といっています。このトランス形脂肪酸は、細胞を傷つけ、ガンの原因になるという研究結果がたくさん報告されています。
妊娠中、授乳期の食事の内容が赤ちゃんの成長に大きな影響を及ぼすのですが、マーガリンや揚げ物など、トランス型脂肪酸を含んでいるものを食べると赤ちゃんの成長が遅れることも分かってきています。そのため先進国では、この脂肪酸が健康によくないとする研究が欧米で高まり、トランス形脂肪酸(マーガリン、ショートニング)を使用禁止にする動きが出ています。すでにデンマークでは使用禁止となりました。
これに加えて、カナダの下院（衆議院）で使用禁止の議決も多数を占めていました。これから法制化に向かうのか、加工食品産業に与える影響が大きすぎるので暫時禁止となるのか社会問題になっているそうです。
トランス型脂肪酸は、加工されたチーズ、揚げた食品、ベイクされた食品、調理済の食品、パン、クッキー、ケーキ、スナック菓子、ポテトチップスなどのチップス類、クラッカーなどのパッケージ食品、サラダ油そしてファーストフードなどから摂取されます。
また、マーガリンを加熱調理に使いますと余計にトランス型脂肪酸が増えますので、調理に使うなら酸化しにくい飽和脂肪で出来ているバターの方が望ましいと言われています。
『この驚異の食品は、窓際に何年も置いて光や空気、自然にある細菌その他にさらしても少しも変化しない。カビも生えないし昆虫が卵を産みつけることもなければネズミが食べることも、ゴキブリが寄ってくることもない。』これがマーガリンなのです。
こんなもの食べてるんですよ。食品とは言いがたいですね。まるでプラスチックか金属ですね。
またマーガリンもショートニングも飽和脂肪酸が大量に含まれています。
飽和脂肪酸はご存知のとおり、動物の脂肪に多く含まれるもので常温でも固形です。
したがって体内で血管内にベットリとヘドロのようにこびりつく可能性が高いということです。
このトランス脂肪酸は心臓疾患や現代病の一因である可能性が指摘されており、
タバコと同じように人間には害だけ与える無意味な物質です。
米国ではすでに食品中に含まれるトランス脂肪酸の量を表示することが義務付けられたり、食品中に含まれる量の規制が行われるなどしています。
2010年10月末現在、日本では規制はないです。
そこでケーキ屋さん、洋菓子屋さんに提案!
「うちは健康のためにショートニングを使っていません」
「うちは健康のためにマーガリンを使っていません」
というのをお店のウリにしてはいかがですか? 健康に敏感な人に需要があると思います。
洋菓子屋さん、ケーキ屋さん、これで差別化して一歩先に行きましょう。
資料元 日本マーガリン工業会
Wikipedia
Machen Health Care
Online Organic & Healthy Food Shop
あるヨギ-から聞いたことですが、
朝水を飲む前に、自分の舌をチェックして、きれいにするのが大事！
なぜなら、舌の上に覆っているのは毒素でありますと。
長期断食のも内臓を休ませて、溜まった毒素を出す目的があり、
正しく断食していれば舌の苔が薄くなっていき、ピンク色に戻れそうです。
漢方の先生に診てもらう時にも確か舌を見せたりしていました。
そこで思ったのは、舌の形と苔ではどうやって健康を分かるかと
調べていたら、本当にそうでした！
皆さんの舌は当てはまったところありますかね？？
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舌の色が紫色っぽい
→血行不良、または慢性的なストレスが原因。
鍼灸などで血行をよくする、筋肉をほぐす、デトックスを行うなどが改善には効果的。
舌の上が白いものに覆われている
→消化器官に問題があるか食生活に問題がある。
食生活に改善の余地あり！
舌の上が黄色いもので覆われている
→酒や辛いものなどの過剰摂取による高い体温状態の継続、もしくは長期間の喫煙が原因らしい。
舌の両側がデコボコしている
→疲労が主な原因で、さらに倦怠感、物忘れ、冷え性等も心配される。
ショウガなど体の温まるものを取ると良いらしい。
舌の先端が赤い
→ストレスや不安感、不眠症などが原因であるという。
ストレスを溜めないように、常日頃から、鍼灸を受けたり、ハーブの匂いを嗅ぐなどすると良いらしい。
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
普段の生活バランスと食事は本当に体に反映していました。
とても参考になります！
春夏秋冬の四季を持つ日本では、
季節ごとの太陽と大地のリズムが食べ物を生み出し、私たちの食卓を彩っていました。
季節に生まれた食べ物は「旬のもの」と呼ばれ、市場に豊富に出回ります。
「旬」の食べ物には生命力がみなぎっており、栄養価が最も高く、
そして最も新鮮な時期であり、また価格も安くなるという私たちにとって、
とても嬉しい時期でもありました。
地場で取れる季節ごとの食材が「旬のもの」と考えてよいでしょう。
太陽の光や雨を浴び、風に吹かれて育った食材の一番多く収穫される時期が旬。
ビタミンやミネラルなどの栄養分に溢れ、それを頂く私たちの体にも
自然のエネルギーが入り込んでくるような力のある食べ物。免疫力を強化し、
自然治癒力を高めてくれる食べ物。旬の食べ物を食べることは、
季節を感じ生きること、自然と共存して生きていくことといえるのかも知れません。
旬の食べ物を食卓に呼び戻しましょう。健康は自分で作るものなのですから。
桜が咲き、春の果物は、冬に引き続き、多くの柑橘系の果物が旬です。
また果物の王様であるメロンの美味しい季節でもあります。
季節の変わり目で、体調変化が激しいので、果物でビタミン、
ミネラルをしっかりと摂って、身体を元気にしましょうね。
苺
自然のいちごは石器時代からヨーロッパ、アジア一帯で食べられていましたが、
栽培が行われたのは２０００年ほど前からです。
日本には江戸時代の終わりにオランダ船で運び込まれ、
明治５年から本格的に栽培が始まりました。いちごはビタミンＣが豊富で
風邪予防や美肌効果があります。また、血糖値の上昇や
コレステロールの吸収を抑制する食物繊維が含まれていて、
疲労回復や美容にも効果あり。
旬は5月頃。苺を選ぶ時は、表面がしっかりとぶつぶつしていて、
へたの色が濃い苺を選ぶとビタミンCが豊富に含まれています。
伊予柑
明治19年に山口県阿武郡東分村（現萩市）の中村正路氏の園で
発見された偶発実生です。松山市周辺に産地が形成され、
伊予蜜柑という呼び名で京浜市場に出荷されるようになりましたが、
愛媛県産の温州みかんと混同されることから、
昭和5年に伊予柑という名に落ち着きました。2月～4月頃が旬です。
果肉が軟らかい、果汁が多い、甘い、と食べやすいのが特徴です。
ジューシーで、酸味のある味は、女性や年配の方に好まれております。
特に、妊婦の方や柑橘好きには癖になる味として喜ばれているようです。
ビタミンCやクエン酸もたっぷりで美容と健康にもおすすめです。
枇杷
バラ科の常緑高木およびその果実。
日本には古代に持ち込まれたと考えられています。
江戸時代末期に日本に導入されました。日本では
太平洋側の温暖な気候中国系移民がハワイに持ち込んだ他、
日本からイスラエルやブラジルに広まりました。
果実は花たくは肥厚した偽果で、全体が薄い産毛に覆われています。
酸味が少なく上品な味わいです。カロチンが豊富に含まれているので、
肌荒れ、視力低下、がん予防に効果があります。旬は5月～6月頃です。
メロン
日本で現在の温室メロンが生産され始めたのは大正時代になってからですが、
少なくとも弥生時代にはすでにメロンの仲間「マクワウリ」が栽培されていたそうです。
メロンに含まれるカロチン、ビタミンCで免疫力アップ、風邪予防、
がん予防に効果があるそうです。メロンのカリウム含有量は
とても多く血中の余分な塩分を排泄する作用があり、高血圧予防、
むくみを改善できます。またカリウムには利尿作用もあります。
食物繊維であるペクチンが豊富で、便秘改善、大腸がん予防、美容にも効果あり。
オキシカインというメロンの改良種から抽出した成分が、高い抗酸化作用を持ち、
がん予防、老化防止、脳や肝機能の活性化に効果があるといわれています。
日本のメロンはほとんどが温室栽培であるため、一年中、食べられますが、
最もおいしい時期は春先ですね。
恐ろしい災害、日本に襲いました。。。
津波に流された村と町、物質の足りない現地の映像を見て、心苦しい毎日でした。
でも東北の方々は諦めてないので、私たちも諦めたくないのです。
毎日通勤して、ソーラー充電器をいち早くでもお客様のお手に届くように、
全社懸命に頑張っています！
全国が助け合っているではなく、外国からも絶えずバックアップの申し出、メッセージと励みが届いていて、この時、全世界が支え合い、愛し合い、一つになっていて、大変感動しています。
今、都心の方も放射線の被害についてとっても心配になさっていらっしゃいます。
できること、役に立つものお伝えします。
放射線をあびる前にヨードを豊富にふくむ昆布・とろろ昆布・わかめ等を積極的に摂取することがお勧めです。
過去のこのような放射線被害のあったチェルノブイルの際にも甲状腺ガンが多く起きたといいます。この時に甲状腺ガンを予防されることができるのはヨードといわれます。
昔から日本に伝わる伝統食がやはり良いですね。
インスタントのお味噌汁ではなく、伝統の製法でつくられていますお味噌を使った一日一杯のお味噌汁、玄米おにぎりにお塩をかけて召し上がってください。
体の中の免疫力を高めるためにも体を温める陽性の食材が有効です。
陽性の食材とは？
・根菜類
・塩
・ひじき
・昆布
【積極的に摂取してほしいもの。】
●昆布
●とろろ昆布
●わかめ
●のり
●みそ
●玄米
●塩
●黒ゴマ
●体を温める陽性のもの
【なるべく避けてほしいもの】
●甘いもの
●白砂糖
●果物
●多量の水
●体を冷やす陰性のもの
陰性の食材とは？
・果物
・香辛料
・砂糖
・添加物
・お菓子
陰性の食材は体をゆるめるものです。
体をゆるめて、冷やしますので、今の段階ではできるだけ避けることをお勧めいたします。
海藻のヨードにも放射線の害から身を守る働きがあることが知られており、原子力発電所でもヨード剤が配備されているそうです。ですから昆布でダシをとり、ワカメやフノリを入れた味噌汁であれば、放射線対策に抜群の威力を発揮できるはずです。
放射線治療やレントゲン検査を受ける前は味噌汁や梅醤番茶、鉄火味噌、梅干し、ごま塩等を、飲んだり食べたりしておくとその害から身体を守ることができます。植物の生育に欠かせないカリウムも体の大切な電解質で、このような伝統食品を活用して放射線に負けない身体づくりをしていきましょう。
積極的に摂取してほしいものは菜食。
海外でも、その研究結果が出ていますhttp://www.diaryofavegan.com/2010/05/radiation-protection/
普段食べても、むしろ体に良いものばかりです。備えあれば憂いなし。
ぜひ、試してみていただけたら、と思います。
こんな時こそ食生活もシンプルにし、最良の結果が得られるはず。
むさぼらないで、足りる分だけ。お互いにわけあって。大切に。
今日は無かんすいのインスタントラーメン+野菜たっぷりのランチをしました
5分で出来上がり！
生姜も少し入れたためかどうか、半分食べたらもう足元までポッカポカー
安くて体に優しいだけでなく、お皿洗いも楽々、ベジタリアンで良かった～～
日本、香港ではもっぱら美容・健康目的からベジタリアンが増えていますが、それに対し、欧米では強い動物愛護精神から、倫理的理由でベジタリアン、ヴィーガンの人口が急増しているそうですね。田舎よりも大都市、富裕層、知識層に多く、特にハリウッドや音楽界の大物セレブたちが率先して活動していることも、ベジタリアニズム、ヴィーガニズムの普及に影響を及ぼしているように思われます。
日本でも「アメリカン・ベジタリア二ズム」っていうサイトで欧米のベジ情報がたくさん掲載され、今日素食健康の郷もfacebookに投稿をしていました。
ベジタリア二ズムはこんなに世界中の著名人に支持され、自分がビーガンのこと間違いなく誇りに思います。
facebookお持ちの方、是非「いいね！」を押してね～世界中のベジ情報が毎日無料で見れるので
（ヴィーガン＝完全菜食、欧米型ベジタリアン＝主に肉・魚は食べず、卵・乳製品は肉体を直接傷つけないという理由で良しとする思想）
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