P*L Piccola mano　

～今日のメニュー～

　・まぐろ丼　・煮豚　・さつまいもの天ぷら＆ちくわの磯部揚げ　・味噌汁

メニューの中から今日は煮豚をご紹介します

～煮豚の作り方～

　　１．豚かたまり肉（今日はロースを使いました）５００ｇをフォークでつつき、
　　　　味をしみこみやすくする。

　　２．ネット（スーパーなどで無料で置いてあります。ない場合はたこ糸でくくる）にいれ
　　　　たっぷりのお湯で、お肉の色が変わるまで茹でる。

　　３．あくをとる為に水で洗い流す。

　　４．水４カップ　・　醤油1/2カップ　･　酒、みりん大さじ２　・　砂糖大さじ２
　　　　（あればはちみつ大さじ１）に白ネギ1/2本、しょうが１かけを入れ煮たたせる。

　　５．４にかたまり肉をいれ強火にかけ、煮立ったらあくをとりごく弱火で、
　　　　紙ぶたと着せぶたもし、１時間半煮込む。
　　　　※煮汁に少しとろみがつくまで煮込むのがコツです

　　６．あら熱がとれたらネットから外し、お好きな厚さに切って出来上がり

（３時間近く煮込んだらほろほろになってしまいました）

今日の食卓はこんな感じでした

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