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2006.10.31
テーマ：パンを焼こう！(15197)
カテゴリ：料理・お菓子・パン
今日は、ハロウィンだったんですね～。 先ほど、 「ピンポ～～～ン！」 とチャイムが鳴り、出てみると、 ５人の子ども達が、 衣装もメイキャップもばっちりで 「ＴＲＩＣＫ ＯＲ ＴＲＥＡＴ！」 と言ってました。 ハロウィンなんてすっかり忘れていたし、 オーストラリアではやらなくなったと聞いていたので、 何の用意もしていませんでした。  と言うことで、 「ごめんね～～～、何もないわ！」 と言って、追い返しちゃいました。  でも、何も悪さをしなかったので、良かったです。 さて、相変わらずホームベーカリーでの食パン作りに悪戦苦闘しています。 いろんなレシピをあれこれ試してみるのですが、 どうも気に入るものができません。 まずくはないのですが、 ふわっとしていないし、 翌日には、かなり硬くてボソボソになってしまうのです。  水の温度を変えてみたり、 材料をあれこれ変えてみてもダメ。 ホームベーカリーに問題があるのではないだろうか と思いました。 だって、一次発酵までのコースでやるとき、 一次発酵終了のブザーの時には、 まだ発酵不足なのです。 それで、１０分ほど待って、 ちゃんと発酵してから、ベンチタイム、成形をするのです。 食パンコースでも発酵不足が考えられる と思ったので、発酵の時（表示時間が１時間３０分くらいの時）に電源を落として、 １０分ほど経ってからスイッチを入れる と言うことをやってみました。 以前、５分でやってみたのですが、 あまり変化がなかったので、 今度は１０分、スイッチを切ることにしました。 なんだか、うまく行きそうな予感  と、一人でわくわくしていたのですが・・・・・・・・・ １０分経過後、スイッチを入れたら が～～～～～ん！ 表示がゼロに戻ってしまっていました。  発酵時間を１０分長くする と言う方法は、 私のホームベーカリーではできませんでした。 結局その生地は、 丸めたり、包んだりする時間はなかったので、 ベンチタイムの後、四角く伸ばして、 オリーブオイルとハーブをふりかけ フォカッチャにしちゃいました。 ま、それはそれで、おいしかったんですけれどね。  ふわふわの食パン、食べたいなぁ～～～～  応援よろしくお願いします。 ポチッとクリックしてくださいね。  お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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