Peaceful Light

お菓子レシピ

ハートツリー・ホワイトガナッシュクリームケーキ

あっさりとした軽めの生地と、ホワイトチョコレート風味のこくのあるクリームがマッチしたケーキです。
焼き時間は１０分。材料の種類も少なめで、お手軽に作れます。^^



《材料》
◇生地（内寸２７cmの角天板１枚分）
　たまご３個　　グラニュー糖６０g　小麦粉５０g

◇シロップ
　グラニュー糖２５g　　水５０ml　　キルシュ　大さじ１／２

◇ホワイトガナッシュクリーム
　生クリーム１５０ml＋５０ml　　ホワイトチョコ１５０g
　キルシュ少々

◇その他
　・デコレーション用のチョコや、フルーツなど、お好みで。
　・大きめのビニール袋と氷を準備してください。
　・天板に油を塗って、パラフィン紙をひいておく。
　・オーブンは２００度に温めておく。

《作り方》

１．たまごとグラニュー糖を合わせ、良く泡立てる。
　　
　　ふるった小麦粉を加えて混ぜ、パラフィン紙をひいた天板にながす。

　　２００度のオーブンの上段で入れ、１０分焼く。
　　（天板は２枚重ねると焼き色がきれいです。）

　　シロップ用のグラニュー糖と水を小さいナベに入れ煮とかし、
　　キルシュを加え、さましておく。

２．生地が焼けたら、天板からパラフィン紙ごとはずして、
　　ケーキクーラーの上にのせ、
　　大きめのビニール袋に入れてすっぽりと包み、完全にさます。
　　
　　生地がさめたら袋から出して、パラフィン紙をはがす。

　　生地の表面の焼き色がついた部分もはがす。（簡単にはがせます）

　　シロップをまんべんなくぬる。

３．ナベに生クリーム１５０ｍｌ入れて火にかける。
　　
　　温まってきたら、チョコレート１５０gを加えて溶かす。

　　チョコが完全に溶けたら、
　　ボールに移して氷水をあてて泡立て器で静かにかき混ぜながらさます。

　　クリームが冷めてきたら、泡立てる。
　　途中で残りの生クリーム５０ｍｌを加え、
　　とろりとなるくらいまで泡立てる。
　　キルシュを香りづけに加える。

《デコレーション》

デコレーションはお好みで・・！！

今回は生地をハート型で型抜きして重ねてみました。^^
大きいハートを土台に、段々とツリーのようになっているのがポイントです。

クリームの仕上がりがちょっと堅めだったので、ラフな感じになりました。

上に飾ったのは、ベルギー製のハートチョコ。
ころんとしていてかわいいです。
ヘーゼルナッツのペーストが練り込んであるので、おいしいチョコです。

ハートにこだわらず、色々な形にカットしたりして工夫するのも楽しいです。

ロールケーキ用の生地なので、ロールケーキにしても、もちろんOKですよ。^^

《ひとこと》

・チョコレートのによって、クリームの味や仕上がりが異なります。
　できれば、製菓用のチョコレートを使うと良いです。

・ホワイトチョコではなく、ふつうのブラックチョコでも同じように作ること　ができます。

・クリームを作る時は必ず氷水にあててください。
熱いまま泡立てると、クリームが分離してしまい、
なめらかに仕上がりません。この点が一番のポイントです。

・今回の生地はロールケーキ用の軽い仕上がりの生地です。
　ふつうのスポンジ生地を使ってもOKです。



☆クリームがとってもおいしいですよ。
　時間があったら、是非つくってみてくださいね。^^

2006 2 11

（Home)