今日は会社帰りにカイザーゼンメルを作りました。

by Pentax Optio H90


前に他の方が作っていたのをみて
自分もやってみたくなってきたのですが
なかなか型を真ん中にうまくはめることができません

妙～にずれている…

それにすっごく皆さん見ている時
手際よかったんですよね…
私はのろのろなんで、初めに型をつけた子が
ぶよぶよぶよって…

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出来上がりもずれてますが
なんとか…

ABCの写真ブログで大文字って
書いていらっしゃる方がいたのですが
わかりますよね～

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王冠よりも大文字って感じです！

お味は良かったですよ～。
また材料かって作ってみたいです

今日は初フリーとマスターの二種のアンパンでした。

フリー、本当は
ミルクティークルートを作りたかったのですが
mixiとか色々見ていると
めちゃくちゃしんどいらしく…
（二次発酵までたちっぱなしらしい）

by PentaxOptio

それなら
トライアングルコーンにしようかと思ったのですが
これも成形が難しいらしいので…
キリオッシュに変更。

by PentaxOptio

でも、実際やってみると
家と違って、予熱を忘れていたり、
過発酵気味？だったりと
やっぱり勝手が違いましたが
色々な方とお話しながら作るのは楽しいですね。

写真の向こうに写っているのが一緒にご一緒した方のパン！
ウォールナッツメイプルなんですがこれがまたうまい！
これはやりたいと思います～～～。



↑私のは形がくずれちゃってます＞＜


マスターの二種のアンパンはライセンスを楽に受けたかったので
先延ばしにする予定だったのですが
基礎から教えてくださってる先生が今月で終わりだったので
受ける事にしました。

自分一人でやるフリーと違って
先生や同じものを作る生徒さんと一緒だと
めちゃくちゃ気が楽です＾＾；

のんびりあんこを粘土細工のように
丸々と丸めたりして、楽しく作りました。



桜を配置する穴のところが一番大変だったのかな？
そのぐらいのんびりと作る事が出来ました。＾＾



なかなか一人だと面倒くさいとか
色々考えちゃってだめなんですが
こうやって通ってるとなんとなく出来るところが
いいところなんでしょうね～～。

今日は次の日休みだし、自分の仕事だけなら
最終のパンいけるな～とか思って予約していたら
とんでもないことになってしまい・・・
途中抜けて作りにいくことになりました＾＾；


でも、大大大大好きなミルクフランスなので
キャンセルはないわ～って事で
ギリギリに受付をすませて、
必死にコネコネコネってやったんですけど
最後は冷まさないといけないので
結局2230までスタジオにいました。

担当の先生やスタッフの皆様には
最後の最後まで待っていただき助かりました～TT

by Pentax Optio H90

で、仕事は結構それからかかったんですけど
仕事終わりに食べたミルクフランスは
うま～～～～～～～！でした＾o＾／

by Pentax Optio H90

うれしくて同じような写真を二度ｗ
クープは生地がほわほわヤワヤワなので
難しかったです。それがわかる写真ですね・・・て
どこからでもわかりますね＾＾；

クリームは私がへたっぴなのでど直球に真直ぐに。
かわいくうにょんうにょんって仕上げてる方も
いらっしゃいますよね～！あれはかわいい♪
私も復習では挑戦してみようと思います。


ホント迎えに来てくれた友達も呆れていたと思うんですが
自分で「ウマイわ～。自分で言うのもなんやけどウマイわ～。」って
言いながら食べました＾＾；

何年か前に、淀屋橋の神戸屋で
同じようなパン・・・どっちかといえばケーキなのかな？が
売っていて、何度もなんども食べていたんですよね。
神戸屋のコンビニとかで買える商品で言えば
熟ふわロールのシュガーマーガリンや
フランスシリーズ、シャルロットスティックシリーズのミルクですね！

★神戸屋　熟ふわロール
http://www.kobeya.co.jp/products/charlotte.html

★神戸屋　フランスシリーズ
http://www.kobeya.co.jp/products/s_france.html

★神戸屋　シャルロットスティックシリーズ
http://www.kobeya.co.jp/products/charlotte.html


自分で作れるようになるなんて！
また作って食べたいです！本当にオススメ！
今回も日曜日に引き続き、しゃべりすぎてた・・・。
北新地のお値打ちランチについて話してたんですけどね＾＾
先生やご一緒の皆さんと話すのが楽しくて♪

お前寂しいヤツやろ！？って後から自分でつっこみました・・＾＾；

でも、楽しかった～♪おいしかった～♪
仕事でしんどかったから本当に～＾＾

今日はパン、ケーキ、パンとハービス大阪で
三連チャンでした。

まずはマスターのメロンパン。
コネる時に思った以上に
ベタついていておおっ！て感じだったけど
コネている間に落ち着き、プニとなりました(^^)

私の好みとしては、ビスケット生地のエッセンスは
先生が教えてくれたように少なめでもいいなあって思いました。

by iphone au

焼き立てはエッセンスの香りがふわっとしました。
ビスケット生地の甘さは
あったかいのもあってあまり感じませんでした。
パンはフワフワしてましたよ～。

by Pentax Optio H90

ABCのメロンパンはビスケット生地が分厚めなんで
ビスケット生地大好きな方にオススメです。

子どもさんなら今関西では
1daykidsでイチゴのカタチのメロンパン…
イチゴパンかな？やってるのでこれまた良さそうです。
ABCのネットショップでも
自宅でカンタンに作れるキットが販売されています。
（もう終わったかな販売・・・）

私はこの楽々キット、よく買ってます(^^;;
作りたいけど計量とか
ちょっとでもラクしたい方にはオススメですよね～。


＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
次は今回で最後のシーズンケーキ。
わざわざ正月に契約したのに全然作っていなかったんです。
また冬のシーズンみたいに受けられる場所を探し回るのは
イヤだったので今回は早め？に(^^;;

二色のレアチーズケーキでしたが
上下にはさむためのビスケット作りが
クロワッサンの生地作りに似ていて面白かったです。

by Pentax Optio H90

結構時間ギリギリまでかかってしまって・・・
三連チャンしていたのもあって
洗い物も箱詰めも先生に任せることになってしまいました＞＜
あたたたた・・・

実はメロンパンも15分ぐらいかなあ？
早くできたのに食べたせいで最後の洗い物が残ったし。
ハービスの先生、スタッフの方々はやさしいですよ、ほんと。
昔は三連チャンしてもこなせていたのに
やっぱりマスターやシーズンとなるとそうもいかないんですね。
取るときには気をつけないといけないですね。

by Pentax Optio H90


＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
ケーキの後はこれまた今回で最後のシーズンパン。
ストロベリーホワイトです＾＾
作業はそんなにしんどくないので
最後がこのパンでホッとしました＾＾；
先生とも楽しく話せたし、よかったです～♪

ストロベリーホワイトもヤワヤワ～～～ですが
クープもいれやすく、楽でした～♪

by Pentax Optio H90

出来立てのパンからは
ホワイトチョコレートのあま～い香りが。
このパンは残ったのを二日後に食べたのですが
甘さも控えめで柔らかくおいしかったです。

で、この時一緒になった方と
今販売されてる型とクープナイフのセット欲しいんですよ～って
話してたんですけど、結局売り切れていて！！！！
型は別経由で手に入れ、ABCのショップで
シーズン2012ケーキ型セット　11,550円とナイフ買いましたTT
フラワーデコ型も売り切れていたし、早いですよね。

ABCが終わった後は、
友達の写真撮影に一時間ほどつきあってから
自分の仕事TT
一日中うおおおおおって感じでしたが楽しかったです。
久しぶりに沢山作ってうれしかったですよ～♪

一月からまた日記を書こうかなと思っていたら
あっという間に三月になっていました。

なんだか去年はじめから
ちょっとばかし仕事がま～ひ～になったのもあって
三月終わりからABCクッキングスタジオに通いだしたのですが
だんだんとまた仕事がバタバタしだして、家のこともあり
なんだか写真も撮りに行くことがなくなってしまっています。

今年はもっとバタバタしてるし、
コダックはフィルムやめてしまったし
私的には趣味としてのカメラは遠のきそうです＾＾；
ここのページもカメラ始めたから作ったんですけどね・・・
まあ前から日記だからいいのかな？

それにtwitterやってたらそっちで
ドロドロといらんことをつぶやき垂れ流してるから・・・
てなとこもあると思いますが・・・＞＜


今年の二月は
去年末から合流した仕事がずっとバタバタしていて
出張も多くて・・・体がバキバキで
ABCはストレス解消にやってる感じです。
この頃は復習もしてないからこなしになってるのが今の課題ですね～。

で、2/4は神戸国際で
ハニーブレッドとモンブラン、料理Bの天津飯（塩）を作りました♪

PENTAXoptioのデータを仕事で写真撮るために
会社のマックにおいたままになってるという・・・。
iphoneのデータがあったのでそれをアップしたら
ハニーブレッドはブレブレでした＾＾；

iphone au

ハニーブレッドはその成形をして
こうなるんだ～って感じで、
なんだかあっという間に出来てしまいました。


モンブランはおりゃああああああって感じで
混ぜてる時めっちゃ疲れました。
その上最後の絞りも難しい・・・。
でもなんとな～く形になったかな？
後ろ側のうにょうにょうにょで苦労がわかってもらえるかと＾＾；
ケーキはほんと難しい！繊細さが必要です＞＜

iphone au


料理はAメニュー♪以下の通りで、神戸国際は塩あんでした。

天津飯 / さんまの香味ソースがけ　油淋鶏（ユーリンチー）風 /
くらげの中華風和え物 / ニラの中華スープ

あんまり魚はこの頃食べないんだけど
このさんまの香味ソースがけ　油淋鶏（ユーリンチー）風は
美味しかった！また食べたいですね～（復習しろよっていう）
後、くらげの中華風和え物もグーですよ！

iphone au

ただ、ABCの料理は量多めですよね？食べるのに一苦労です。
デブの少食にはつらいんですTT
でも、私が知らなかっただけのようですが
6月から9月までを除いて、自己責任であれば
自分で容器を持ってきてお持ち帰り可能なようです。
今度試してみようかな？

にしても先生が天津飯のあんの味を
「しょうゆは昭和の味、しおは平成の味」って
説明していたのが面白かった。

よくある大衆食堂的な中華料理屋ではしょうゆ、
高級中華料理屋では塩多めって感じで思ってたので。

あ、そういや会社で
「関西では中華料理っていうと安いって感じがするけど
　関東では高級料理ってなってて、接待でも多いねんよね～」
と言っているのを聞いた。

神戸では中華料理は安いも高いもどちらでも
って感じだと思うけど、色々あるんだなって思いました＾＾
料理一つでこれだけ色々な感じ方あるんだから面白い！
みなさんのところではどうなんでしょう？

by Pentax Optio H90


セーグル・オ・フィグ

★ABCクッキングスタジオ　http://www.abc-cooking.co.jp/srv/

今日はABCクッキングスタジオ、ハービス大阪で
セーグル・オ・フィグを作りました。
ようやくブレッド基礎終了です！

すごくべたつく生地だったので
コネが難しかったですが
まあとりあえず作れました。

食べるとおいしかったですが
なんというか詰まった感があり、満腹感高いパンですね～。
形の仕上がりは最後らしくかっこいいパンでした！

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ようやく基礎を終えたんですが
基礎のN先生とお別れなのが寂しいですね。
楽しい先生なんですが、
まだリシュやマスターの先生はされていないようで…。

結構アンケートハガキには先生に習いたい！って
皆さんかかれてるようです。
でも、本部が決めるらしく…
先生にまた教えてもらえるのは先になりそうです。

さみしいな～。
なんかこの頃ハービス大阪は
先生すごく増えてるように思うのですが
N先生リシュだけでもいいから教えてもらいたいな～。
なんか色々あるんでしょうけどね…。

by iPhone_au
彼につくるレシピ～食から秋を楽しもう～
かぼちゃのパスタ、森のきのこの包み焼き、キャラメルパンプキン

今日はリシュ試食もあったので、
ご飯にガールズレッスンをとって食べながら、
基礎終わったけどいつからはじめたんだったっけな～と思って
日記をさかのぼってみたらどうも今年の4/3からはじめているようでした。

いつも「いつから始めたの？」って言われた時、
「3月ぐらいから」って答えていましたが、
どうもそれは契約した月だったようです＾＾；

そして基礎終わったら
達成感とかあるのかな？って思ってたんですが
どっちかっていうと、ようやく入り口に立てたかな？って感じです。
まだまだ見極めもコネも計量もちゃんと出来てないし…。

他の人についていけるかもわからないし、
勉強要素が高いらしいので、
今のようにストレス解消的な感じで作れなくなるのかなって。
結構、予約入れたくせにめっちゃ不安でたまらないです＞＜

私はかなり抜けているので、
間違えそうになったりすることも結構あるんで…。
他の人の作業を停めてしまうって事もありそうで…というか
遅かったら待ってくれるらしいのでめっちゃくちゃプレッシャーですＴＴ

それでもABCはまだきつくないほうだろうから
がんばってみたいと思います。


そういえば…今日新しいリシュの試食をしたのですが
エブリィおいしいですよ～～～～～＾＾
残っていたリシュ２本（ギフト＆トゥインクル）と一緒にとっちゃいました！

★エブリィクラス　http://www.abc-cooking.co.jp/srv/course/bread/riche/every.php

今回はリシュとると復習チケットが一枚もらえるし、
ポイントも沢山つくのでお得ですね～～。
私はそのポイントを元に発酵器買いたいです～♪
そしたら、もっと短い時間差でパンが何種類も焼けるから♪

まあそのほかもろもろ…励みにしてがんばってみます＾＾

by Pentax Optio H90


ツインクリームクーヘン


今日はABCクッキングスタジオで
ツインクリームクーヘンを作って来ました。

今日、実は予約を入れていなかったのですが
お願いして夜最終の教室に入れてもらいました♪
母のホームパーティーのために作ってあげたかったので
大変助かりました～。
ABCのこういうところ本当に助かりますね！

by Pentax Optio H90

で、このツインクリームクーヘン。
ブレッド基礎中級の最後で「座れない（休憩できない）パン」
と言われるほど、色々やらなければなりません。

でも、やらないといけない事は多いように思うけれど
実際先生に手伝ってもらっていると
すごくテンポよく作れて、
終了の15分前には洗い物も終われたし、
ベンチタイムの間にお茶も飲めました♪

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ただこれは他の生徒さんの
パンの種類によるかもしれませんね。
そういう意味でも今日作れてよかったです。

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カスタードクリームとアーモンドクリーム、
二つの味を重ねたパン…。
明日喜ばれたらいいな～。

by Pentax Optio H90


さっそく日曜日にならった
ウインナーブランチ復習しました♪

夜せっせこと、成形まで。
二次発酵は朝まで低温発酵させました。
朝、冷蔵庫から出すとちょっと凍ってる？っぽい。
なんで急に冷蔵庫寒くなったんだろう？

by Pentax Optio H90

卵を塗って、焼いてみると…
途中で銀紙をかぶせたけれど、かなりしっかり焼けてしまった。
さわるとちょっと堅い？感じもするし
失敗したかな～って思っていたんですが…

by Pentax Optio H90

コーヒー作って食べてみると大変おいしかったです♪
自分でいうのも何ですが（苦笑）
これはほんといいです♪
結構、色々なものがはさめるので挑戦したいと思います。

by Pentax Optio H90


パンを作った後は、1dayレッスンで
いちごのスウィートロールを作りました♪

今日はマンツーマンなので逆に緊張します
小市民な私＾＾；

★ABCクッキングスタジオ　1dayレッスン(入会する必要なし)
　http://www.abc-cooking.co.jp/srv/start/new_menu.php

1dayレッスンのサイトでは見た時、
ハービスでやってなかったので
担任の先生にお願いしました♪
comeonチケットも多量消費！しました（苦笑）

で、いちごのスウィートロールは
ちょっと前に作った抹茶のロールケーキと同じ感じ。
それなのにすっかり色々な事を忘れていて
めちゃくちゃ手際悪かったです＾＾；
それでもマンツーマンだったので
なんとか進んでいきました～。

このロールケーキの生地は別立て法で作っていて、
すごくおいしい♪私好みなんです～。
焼けてはみ出た部分を無言でむしゃむしゃ…うま～＞＜

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家事の出来ない私は包丁がうまく使えないので
先生に教えてもうまくいちごも並べる事が出来ました！

by Pentax Optio H90　先生撮影

最後には撮影までしてくださったんです～♪
至れり尽くせりで…そういうのに慣れていない私は
へんにぎくしゃくしてましたよ～＞＜
ダメダメなんです…＾＾；

にしても、うまく出来上がって良かったです♪
家でも好評でした。
それにこのいちごのスウィートロールは
抹茶のロールと違って、色々材料を集めなくてもよいし
近々復習したいなって思いました！

1dayレッスンは普段のとは違うものが作れるので
ほんと楽しいですよ～～～。

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今日はABCクッキングスタジオで
ブレッド基礎中級の
イタリアンリーフとウィンナーブランチを作りました。

★ABCクッキングスタジオ　http://www.abc-cooking.co.jp/srv/


朝10時に予約していたのですが
迷い猫の病院や臨時休憩場所の用意でキャンセルしていたのですが
先生がお昼の授業から続けて見てくださって
予定通りこなすことができました～♪

で、イタリアンリーフなのですが
自分で作ったのは閉じる時に空気が入ってしまって
成形が難しかったです…。
それが如実に形に出ている（笑）

でも、自然な葉っぱ感？があってよいかな？
個性！と思っておきます…（苦笑）

by Pentax Optio H90

ハートのパンの時はハートでしたが、
今回は葉っぱの形♪
これもかわいいので見えにくいけれどぱしゃり。

by Pentax Optio H90

お味はかなりシンプル！ちょっとかためかな？
でも友達にすごく好評でした。
友達にはイタリアンリーフとウィンナーブランチを
一つずつあげたのですが、
イタリアンリーフの方が好みだそうです。


イタリアンリーフが終わってから
次のパン開始まで20分ほどあったので
急いで車を上限のある駐車場へ移動させて
再度パン作りです♪
なんか走り回って汗かきまくりです…＞＜

by Pentax Optio H90

ウィンナーブランチです。
ちらりと見えてるのがウィンナー。

このパンは成形が難しかったです。
それでもなんとかあみあみあみっと編めました。

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月型のあみあみよりは
ちょっと楽な気もしました。

by Pentax Optio H90

私自身は味わうことのなかったウィンナーブランチ。
次は自分で作って味わってみたいと思います。