「サンボア」（SAMBOA）と言えば、90年近い歴史を持つ、関西でも屈指のBARグループ。その名付け親は、あの文豪・谷崎潤一郎である。谷崎は大正12年（1923）、関東大震災で大きな被害を受けた東京を離れ、関西へ移住する。
その５年ほど前の大正７年（1918）、岡西繁一氏が神戸・花隈（当時の住所では北長狭通６丁目）に「サンボア」の前身であるコーヒー店「岡西ミルクホール」を開いた。そこに常連となったのが谷崎だった。店はいつしか洋酒も提供するハイカラな酒場へと変わっていく。
そこで谷崎の発案で、店は「各國洋酒店 クラブサンボア」と名を変える。「サンボア（SAMBOA）」とは、ポルトガル語のザボン「ZAMBOA」の「Ｚ」を左右に反転させたものだが、なぜ「ザボン」なのかは、今となっては天国の谷崎に聞くしかない。
岡西氏は大正14年（1925）、神戸の店を人に譲り、大阪・北浜に出店する。そして同年、岡西氏の元で働いていた中川護録氏が、京都・寺町通に「京都（寺町）サンボア」を開く。初の「暖簾分け」である。
さらに昭和９年（1934）、同じく岡西氏の弟子だった鍵澤正男氏が、大阪・中之島にあった北浜サンボアの支店を引き継ぎ、独立する。これが現在の「堂島サンボア」の前身である（現在の店は、「支店」があった場所とは違うとのこと）。
そしてサンボア・グループは、今では大阪に７店（堂島、北、梅田、ヒルトン、北新地、南、島之内）、京都に３店（寺町、木屋町、祇園）、そして2003年、銀座に東日本初のサンボア、「銀座サンボア」が、さらに2010年には「数寄屋橋サンボア」、2011年には「浅草サンボア」、2013年には「天神橋サンボア」、2021年には「神戸サンボア」も誕生し、計15店になる一大「BARグループ」に発展している（神戸サンボアは創業の地・神戸での67年ぶりの復活という）。（写真上＝サンボアと言えば、このマッチとコースター。マッチは昔と変わらぬデザイン）。
BARグループとは言っても、サンボアは「暖簾（のれん）分け」というスタイルで店を増やしていった。だから、それぞれの店にオーナーがいて、経営は独立採算だ（ただし銀座サンボア、浅草サンボア、神戸サンボアは、北新地サンボア＝写真中＝と同じ経営＜オーナー＞）。ちなみに「暖簾分け」してもらうためには、他のサンボアのすべてのオーナーの「同意」が要るという。
サンボアは、それぞれオーナーの年代も違うし、個性も豊か。スタンディングのカウンターの店が多いが、椅子を置いている店もある。ほぼ共通しているのはハイボールが店のメイン商品であるということ。氷は入れず、冷やしたグラスに、これまた冷やしたウイスキー（ダブル！で）とソーダを入れてつくるというスタイルが多いが、中には（なぜか）氷を入れるスタイルで出す店もある。
付き出しにはローストした南京豆を添える店が多いが、祇園サンボアのように、少量のホット・サンドイッチを出すところや、ヒルトン・サンボア（大阪・西梅田）のように、南京豆に加えてピクルスを付ける店もある。このあたりはオーナーの好みなのだろう。
午後３時開店の北新地と銀座のサンボアでは、６時までは「ハッピー・アワー」として、65歳以上の高齢者は半額という嬉しいサービスをしている。それ故、開店後の早い時間帯はお年寄りが一人でぷらっと来て、楽しそうに飲んでいる姿をよく見かける。
関西では、BAR好きで知らない人はいないサンボア・グループだが、関東での知名度はいまいちだった（銀座サンボアが出来るまで、１軒もなかったのだから当然だが）。関東でも（とくに東京でも）認知されることが、サンボア・グループ全体の夢でもあった（写真下は、祇園サンボアの正面。暖簾の文字は作家の故山口瞳氏の筆）。
それを実現させた北新地サンボアのオーナーのＳさんは、まだ40代前半（この記事発表当時）と若い。「サンボアスタイルが銀座で受け入れられるかどうか、挑戦してみたかった」と話す。しかし、そんな不安は無用だった。開店後２年。銀座のうるさい酒好きに、もうしっかり愛されている。
Ｓさんは今、北新地サンボアは弟子に任せ、家族は大阪に残し、一人暮らしの東京で、銀座サンボアに全力を注ぐ。「銀座でとにかく成功したという実感が得られるまでは、大阪には帰らないつもり」と決意は固い（※その後店が軌道に乗ってからは、銀座と北新地で、月の半分ずつカウンター内に立つ）。
夢は大きい。「いつかニューヨークやスコットランドにもサンボアBARを出してみたい」と口にする。だが、情熱あふれるＳさんを見ているとまんざら絵空事には思えない。いつか本当に実現してしまいそうな気がするのは、僕だけではないだろう。
余談だが、北新地サンボアのバック・バーの調度品は、今はなき神戸・三宮の名店「コウベハイボール」（1990年に閉店）のものをそのまま移築したもの。磨き抜かれた木は今も素晴らしい輝きを放つ。あの神戸・朝日会館の地下にあった古き良き時代の名BARで、美酒に酔った方も多いだろう。あの懐かしい雰囲気をもう一度味わいたければ、ぜひ「北新地サンボア」へ足をお運びを。
《サンボア・グループ 全店》
【堂島サンボア】大阪市北区堂島１－５－40 電話06-6341-5368 日祝休
【北サンボア】同北区曽根崎２－２－12 電話6311-3645 日祝＆第２土休
【北新地サンボア】同北区曽根崎新地１－９－25 玉美ビル1F 電話6344-5945 無休
【梅田サンボア】同北区角田町９－26 新梅田食堂街2F 電話6312-8987 日休
【ヒルトンサンボア】同北区梅田１－８－16 ヒルトンプラザイーストB2F 電話6347-7417 無休
【南サンボア】同中央区心斎橋筋２－１－10 電話6211-0215 日祝休
【島之内サンボア】同中央区東心斎橋１－６－23 清水町会館1F 6241-9513 日休
【京都サンボア】京都市中京区寺町通三条下ル桜之町406 電話075-221-2811 火休＆第２水休
【木屋町サンボア】同中京区西木屋町通四条上ル紙屋町367 電話222-2389 月休
【祇園サンボア】同東山区祇園南側有楽町570 電話541-7509 月休
【銀座サンボア】東京都中央区銀座５－４－７ 銀座サワモトビルB1F 電話03-5568-6155 無休（北新地サンボアと同オーナー）
【数寄屋橋サンボア】同中央区銀座７－３－16 東五ビル1F 電話3572－5466 日休
【浅草サンボア】（2011年2月～）同台東区浅草１－16－８ 電話03－6231－7994 水休（北新地サンボアと同オーナー）
【天神橋サンボア】（2013年8月～）大阪市北区天神橋３－８－３ 電話06－6360－4212 火休
【神戸サンボア】（2021年4月26日～）神戸市中央区加納町４－２－１ 電話078-381-8179 定休日未定（北新地サンボアと同オーナー）
（営業時間は各店へお尋ねください）
◆ご参考 → 【サンボア・グループ11店飲み比べ】2009年３月29日の日記
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うらんかんろ
大阪・北新地のオーセンティック・バー「Bar UK」の公式HPです。お酒＆カクテル、Bar、そして洋楽（JazzやRock）とピアノ演奏が大好きなマスターのBlogも兼ねて、様々な情報を発信しています。
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▼Bar UKでも愛用のBIRDYのグラスタオル。二度拭き不要でピカピカになる優れものです。値段は少々高めですが、値段に見合う価値有りです（Lサイズもありますが、ご家庭ではこのＭサイズが使いやすいでしょう）。▼切り絵作家・成田一徹氏にとって「バー空間」と並び終生のテーマだったのは「故郷・神戸」。これはその集大成と言える本です（続編「新・神戸の残り香」もぜひ！）。▼コロナ禍の家飲みには、Bar UKのハウス・ウイスキーでもあるDewar's White Labelはいかが？ハイボールに最も相性が良いウイスキーですよ。▼ワンランク上の家飲みはいかが？ Bar UKのおすすめは、”アイラの女王”ボウモア（Bowmore）です。バランスの良さに定評がある、スモーキーなモルト。ぜひストレートかロックでゆっくりと味わってみてください。クールダウンのチェイサー（水）もお忘れなく…。
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