大阪キタの中心地・梅田に「北京」。でも中華料理屋さんじゃありません。これがれっきとした伝統ある立ち呑みBarなんだから。
私は結構昔からお邪魔している。場所がいい。梅田のJR高架下の食堂街。ということはJR大阪駅からは徒歩１分、阪神、阪急、地下鉄の梅田駅からも数分という好ロケーション（写真左＝立ち呑みBar「北京」）。
完全立ち呑みで、キャパは15人ほど。８畳くらいの広さの狭い店内には、まぁるい変形馬蹄形のようなカウンターが１つだけ。客全員がマスターを囲んで、袖をすり合わせながらワイワイ飲む雰囲気。
天井にはレトロな扇風機が回る。店内は狭いけれど、完全禁煙だから空気はとてもきれいです。酒は、ビール、ウイスキー、ワインのほかジン、ウオッカなどのスピリッツ系は何でもござれ（とくにワイン類が充実！）。焼酎や日本酒は少しだけ（写真右下＝「北京」の店内）。
「キャッシュ・オン・デリバリー」だから、客はまず千円札を１、２枚自分の前の金属製の皿に置く（これって欧米のパブのシステムと同じだね）。マスターは、客の注文した飲み物を届けるたびに、そこからカネを引いていく。
お値段はとにかく安い。たとえば角の水割りは300円（ソーダ割りだと50円アップ）。種類が豊富なフードメニュー（アテ）も250円からと手頃。だから、予算は2000円もあれば十分。
充実のフードの中でも、とくに人気があるのは「エッグ」（写真左下）。耐熱皿に生卵を入れ、コンロでグツグツ温めて（半熟状態で）出される。それに塩を適当に振って、お箸でかきまぜながらいただく。混ぜているうちに卵は余熱でだんだん固まってくる。皿はまだ熱いので、外側が適当におこげになってくる。
この「エッグ」が最高に旨い。めちゃ酒に合う（僕はいつも必ず頼む）。こんなにシンプルで、料理とも言えないような料理なんだけど、奥が深いねぇ。他にも「タコぶつ」（洋風のドレッシングが旨いんです）「めざし」「ピリ辛こんにゃく」「冷奴」も人気。
なんで大阪・梅田なのに「北京」なのか。前から、ずーーっっと疑問に思っていた（いつも超満員だし、これまでなかなか聞けていない）。今回、思い切ってマスターに尋ねてみた。マスター曰く。店のオープンは昭和25年（1950）。初代マスターの父は戦前、満鉄（満州鉄道）の職員として中国大陸に長く暮らした。とくに北京に７年ほどいたという。で、日本に引き揚げてきてこの店を開いた際、迷わず店名を「北京」にしたという。
もともとこのJR高架下の食堂街は、終戦直後、仕事を失った鉄道職員の家族の暮らしを助けるために、旧国鉄が開発し、斡旋したのだという。「今も昔からやってる店の人は、ほとんどが元々鉄道関係だった人」（マスター）なのだそうだ。
「店が客を育てる」とはよく言うけれど、「北京」の常連客の飲み方は概してスマートだ。安いからと言って、１杯で長々と居座ったりしない。ささっと飲んでさっと引き揚げる。そんな客が多いから、混んでいても客の回転が早い。スマートな飲み方を身につけることはBarに通うための基本ルールだが、ここでは、それが他の客から学べる。
先代の思いがこもった立ち呑みBar「北京」は、きょうも常連客や旅の疲れをいやす人たちで満員。こんな素敵な酒場はホント、他人にあんまり教えたくないんだけどね。
【立ち呑みBar 北京】大阪市北区角田町９－10 JR高架下・新梅田食堂街 電話06－6311－2369 午後４時半～11時 日祝休>
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うらんかんろ
大阪・北新地のオーセンティック・バー「Bar UK」の公式HPです。お酒＆カクテル、Bar、そして洋楽（JazzやRock）とピアノ演奏が大好きなマスターのBlogも兼ねて、様々な情報を発信しています。
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▼Bar UKでも愛用のBIRDYのグラスタオル。二度拭き不要でピカピカになる優れものです。値段は少々高めですが、値段に見合う価値有りです（Lサイズもありますが、ご家庭ではこのＭサイズが使いやすいでしょう）。▼切り絵作家・成田一徹氏にとって「バー空間」と並び終生のテーマだったのは「故郷・神戸」。これはその集大成と言える本です（続編「新・神戸の残り香」もぜひ！）。▼コロナ禍の家飲みには、Bar UKのハウス・ウイスキーでもあるDewar's White Labelはいかが？ハイボールに最も相性が良いウイスキーですよ。▼ワンランク上の家飲みはいかが？ Bar UKのおすすめは、”アイラの女王”ボウモア（Bowmore）です。バランスの良さに定評がある、スモーキーなモルト。ぜひストレートかロックでゆっくりと味わってみてください。クールダウンのチェイサー（水）もお忘れなく…。
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