関西発祥のBARグループである「サンボア・グループ」については、以前もたびたび取り上げたので、皆さんもよくご存知かと思う。 だが、関西にはもう一つ、「Savoy」というBARが核となったBARグループが神戸と大阪にある。
グループの原点であるBar「Savoy」はついては、かつてこの日記でも二度ほど紹介した（05年12月28日の日記 ＆ 06年12月27日の日記）が、1967年（昭和42年）、小林省三マスター＝写真右＝が創業した。関西のBAR業界の先達として、カクテル文化の定着や後進の指導に大きな功績を残されたが、残念ながら店は2006年12月、多くのSavoyファンに惜しまれつつ約40年の歴史に幕を閉じた。
しかし嬉しいことに、小林マスターの右腕として、34年間Bar「Savoy」を支えてきた木村義久さんが2002年に独立され、Bar「Savoy北野坂」＝写真左＝を一足早くオープンされた。店は「Savoy」本店が幕を閉じてしばらくした後、店名をBar「Savoy」に戻した。今では「Savoy」グループを支える柱となっているだけでなく、神戸を代表するオーセンティックBARの１軒でもある。
新「Savoy」では、「サン・エキスポ」＝写真左下＝など小林さんのオリジナル・カクテルを後世に伝えるとともに、木村マスターがサントリー・カクテルコンペで優勝したオリジナル「ソルクバーノ」ももちろん味わえる（写真右＝Bar・Savoyの店内）。
小林さんや木村さんは、店で弟子を育てるだけでなく、「独り立ち」を積極的に支援してきた。その結果、Savoyグループは現在、神戸にBar「Savoy」をはじめ、Bar「Puerto」（写真右下）、Bar「Savoy Hommage」（写真左下）、Bar「Savoy Nino」、Bar「SONORA」の５店、大阪にBar「Savoy Osaka」と計６店を擁するBARグループに発展している（このうち「SONORA」と「Savoy Osaka」は、独立した営業をしている）。
SavoyグループのBARは、当然ながら、店ごとに個性的で、特徴が異なる。「Puerto」はワンコインBAR（ノーチャージで、どのお酒も嬉しい１杯500円均一！）、「Hommage」はどこかの家の応接間のように落ち着いた雰囲気で、トークが抜群のＭマスターの素晴らしいとカクテルが楽しめる。
「Nino」（写真左下＝通りにあるこの看板が目印）はこじんまりしたBARだが、女性店長Ｉさんの優しい接客にいつも癒される。路地裏の突き当たりにあるというロケーションもいい。
「SONORA」（写真右下）は「Puerto」で人気者だったＫマスターが独立した店。飾らない人柄と誠実な接客・サービスが嬉しい。店の内装はSavoyグループでは一番明るく、ラテン系な雰囲気。
大阪にある「Savoy Osaka」は以前この日記でもいち早く紹介（08年８月10日の日記）したが、フードが充実し、シェリーの品揃えもよく、BARとバルの中間のような使い方ができる、嬉しい店だ。Ｈマスターはまだ若いのに研究熱心で、工夫を凝らしたオリジナル・カクテルも魅力的だ（僕の仕事場からも近くて、お値段もリーズナブルなのも有り難い）。
いずれも店の店主、バーテンダー、バーテンドレスにも共通して言えることは、どなたも気さくで、接客が温かいということ。これはおそらく小林さん、木村さんの後進教育のたまものだろう。
唯一、個人的に残念なことは、グループの店のほとんどが神戸の三宮、元町エリアに集中していることか。できれば、今後お弟子さんが独立される際は、ぜひ大阪や京都にももっと進出してほしい。そして、ゆくゆくは東京へも出店して、「関西にSavoyあり」の存在感を見せてあげてほしいと願う（写真右＝Bar・Savoy Osaka）。
なお、小林さんは「Savoy」を閉じられた後、しばらく「Puerto」などのカウンターに週数回立たれていた。最近は少し体調を崩されてるが、現在は、調子が良い時は「Hommage」のカウンターに不定期で接客されているという（個人的にも、早くもっと元気になっていただきたい）。小林さんと再会されたい方は、Hommageに電話でご確認のうえ、お越しください。
【Bar Savoy】神戸市中央区中山手通１－７－20 第３天成ビル４Ｆ 078－331－8977 【Bar Puerto】神戸市中央区元町通２－２－７ 尾上ビル２Ｆ 331－8654 【Bar Savoy Hommage】神戸市中央区下山手通５－８－14 341－1208 【Bar Savoy Nino】神戸市中央区三宮町３－９－４ 331－2275 【Bar SONORA】神戸市中央区下山手通２－４－13 永都ビル３Ｆ 392－6715 【Bar Savoy Osaka】大阪市西区江戸堀１－１－９ 06－6445－2077（営業時間、定休日等は各店へお尋ねください）
【追記１】20100109ネットであれこれ調べていたら、「Savoy」という名前を使ったBARは全国に他にも６カ所あることを知った。このうち秋田、新潟、四日市、福岡（博多）の４つはBARで、厚木とつくばの２軒はライブBAR（ライブハウス？）だった。いずれにしても、神戸のSavoyより歴史が古いということはなかろう。同じ名前を気軽に使うのはいかがなものかと思うけれどねぇ…（もちろん「本家のSavoyもあのSavoy Hotelの名前を勝手に使っているじゃないか」と言われたら、反論は難しいのかもしれないけれど…）。
【追記２】小林省三氏は大変残念ながら2015年10月に天上に旅立たれました。
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うらんかんろ
大阪・北新地のオーセンティック・バー「Bar UK」の公式HPです。お酒＆カクテル、Bar、そして洋楽（JazzやRock）とピアノ演奏が大好きなマスターのBlogも兼ねて、様々な情報を発信しています。
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▼Bar UKでも愛用のBIRDYのグラスタオル。二度拭き不要でピカピカになる優れものです。値段は少々高めですが、値段に見合う価値有りです（Lサイズもありますが、ご家庭ではこのＭサイズが使いやすいでしょう）。▼切り絵作家・成田一徹氏にとって「バー空間」と並び終生のテーマだったのは「故郷・神戸」。これはその集大成と言える本です（続編「新・神戸の残り香」もぜひ！）。▼コロナ禍の家飲みには、Bar UKのハウス・ウイスキーでもあるDewar's White Labelはいかが？ハイボールに最も相性が良いウイスキーですよ。▼ワンランク上の家飲みはいかが？ Bar UKのおすすめは、”アイラの女王”ボウモア（Bowmore）です。バランスの良さに定評がある、スモーキーなモルト。ぜひストレートかロックでゆっくりと味わってみてください。クールダウンのチェイサー（水）もお忘れなく…。
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