Bar UK Official HP & Blog（酒とPianoとエトセトラ）since 2004.11.

　ここ数カ月ほどの間、東京出張のたびにちょこちょこっとあちこちのＢＡＲを巡ってきました。その報告をすっかり書きそびれておりました（すみません）。そこで、まとめて紹介したと思います。くれぐれも一晩で回ったＢＡＲではありません（笑）ので、誤解なきように…。


【バル・デ・オジャリア恵比寿】ご存知、日本のシェリーの第一人者、中瀬航也さんの店「バル・デ・オジャリア」（銀座）の２号店。だから、シェリーの品揃えも、味も、スタッフの接客も文句なしのレベルだ。

　恵比寿に支店を出したという話を聞いていたので、一度ぜひ行ってみたかったのがようやく実現した。銀座の本店には何度かお邪魔しているが、恵比寿の店も同じような明るい、気さくな雰囲気で、とても居心地良い空間になっている。

　シェリーをあれこれ沢山いただいて、美味しいアヒージョ、生ハムなどの料理も堪能して、お値段もリーズナブル。駅から比較的近いし、使い勝手もとてもよさそう。また来たいと強く思う。


【Ｂａｒ松下】久しぶりに恵比寿まで来たので、もう１軒と考え、前から気になっていたこのお店へ。駅の西側へ数分歩いた辺り、看板らしい看板は何も出ていないので、気を付けていないと見逃してしまいそう。

　急な石の階段を上がるとドアがある。そこを開けると、暗い、おしゃれなライティングに包まれた異次元のような空間が広がる（ただしキャパは15人程度か）。コの字型のカウンターなので、バーテンダーの所作が３方向から見える。

　カウンターの中には炭火焼の鉢。お酒に合う一夜干しも焼いてくれるとのこと。ネットの情報ではお値段のめちゃ高い店という書き込みもあったが、普通にスタンダードなカクテルを２杯飲んでお勘定は約3500円。まぁ恵比寿という場所を考えれば妥当かな…。

【Ｂａｒ・Ｓａｌｖａｄｏｒ（サルバドール）】このＢＡＲは久々（数年ぶりか？）の訪問。高田馬場という立地なので、普段、銀座界隈で飲むことが多い僕はなかなかお邪魔できていないが、気さくなＳマスターと店の雰囲気もあって、とても気に入っているＢＡＲの１軒だ。

　新宿の「Ｂａｒ・ＡＲＧＹＬＬ（アーガイル）」の店長だったＳさんは2005年に独立。研究熱心（ウイスキー、ワイン、カクテルにとても詳しい）なことに加えて、接客＆トークも巧みで、インテリアへのこだわりも光る。その才能は、僕にはまだまだ伸びしろいっぱいに思える。

　久しぶりにお邪魔した僕は旧交を温めながら、一緒に行った友人とともにカクテル談義なども楽しみ、マスターから極上の和みと癒しの時間をもらった。素晴らしい高田馬場の夜に乾杯！


【Ｂａｒ・Ｏｒｃｈａｒｄ Ｇｉｎｚａ】初めての訪問。だが、うらんかんろは、マスターのＭさんとかつて神戸のホテルオークラで出会ったことがある。ある出版記念パーティーで僕が司会をし、その宴会を仕切ってくれたのが同ホテルのバーテンダー、Ｍさんだった。

　Ｍさんはその後、ホテルを退職して独立を目指す。鹿児島出身だが故郷に帰るつもりはなかった。「店をやるなら、やはり銀座で」と、ホテルで同僚だった福岡出身の奥様と一緒に、2008年、念願の店を開いた。

　お店のウリは、フルーツ・カクテル。産地や作り方にもこだわる。フローズン・カクテルを、わざわざ零下196度の液体窒素を使ってつくるなんて技は、Ｍさんならではだろう。お値段は少し張るが、払った金に見合う満足感が得られることは僕が保証する。

【Ｂａｒ・Ｔａｌｉｓｋｅｒ】東京のＢＡＲでは、うらんかんろが、もうかなり長く付き合っていて、銀座でも最もお気に入りの１軒だとも言える。1998年のオープン当初から、僕は出張のたびにしばしばお邪魔している。

　シングルモルトにめちゃ詳しく、カクテルの技も確か（カクテルブックも出版しているほど）。モルトはそのこだわりもあって、レアで少々値が張るものが多いが、ここでしか味わえないものもあり、教えられることも多く、つい散財してしまう（笑）。

　僕は何よりもＵさんのさっぱりとした、嫌味のない人柄が好きだ。付かず離れずの接客も心憎い。表通りの喧騒が聞こえない静かで落ち着いた、ウッディな空間も心地よい。定宿のホテルからも近く、最近は銀座ＢＡＲ巡りの締めの１軒に選ぶことが多いなぁ…。

【Ｓｕｎｌｕｃａｒ（サンルカール）Ｂａｒ】銀座の有名Ｂａｒ・Ｔｅｎｄｅｒで長年修業したＳさんが独立、ことし６月、神楽坂で「サンルカール」というこじんまりとしたＢＡＲを開いた。

　神楽坂界隈は古い商店街・家並みの中に、新しいおしゃれな店が次々と生まれ、その渾然一体とした雰囲気がたまらない。いま、東京で最もトレンディなエリアと言っていいかもしれない。そんな神楽坂に、Ｓさんは「午後２時オープン、月曜定休」という面白いコンセプトのＢＡＲを開いた。

　界隈には住人も多く、常連客が付くのにそう時間はかからなかった。店はいつも早い時間から盛況だ。カクテルは当然Ｔｅｎｄｅｒ仕込みのハードシェイク。腰の低い、優しく温かい接客も申し分ない。こんな素敵な酒場で昼間から飲めるなんて…。神楽坂の住人を羨ましく思うのは僕だけではないだろう。

【Ｂａｒ歯車】サンルカールと同じ神楽坂エリアに最近、もう１軒、評判のいいＢＡＲが出来たという話を聞いた。その名を「歯車」という。奇妙な店名の由来はさておくとして、店へ入って驚いた。うらんかんろがこれまで経験したＢＡＲの中でも、おそらく最も店内の照明が暗い店だ。

　足元は真っ暗。店内もほのかな灯りで、ぼやっ～とにしか見えない。カウンターにいるマスターの顔もまるで分からない。１杯飲んで、20～30分経って、ようやく目が慣れてきて、周囲の状態やマスターの顔がなんとなくわかるようになってきた。

　話していてとても驚いたのは、マスターのＨさんは青山のサード・ラジオ、新宿のル・パランという有名ＢＡＲの出身だったこと。僕は偶然、そのどちらの店にもお邪魔したことがある。だから、Ｈさんと“接点”があった可能性がある。

　「いやぁ…昔、出会ってたかもしれないんですねー」というのが奇しくも、お互いの口から出た言葉だった。初めてのＢＡＲでこんな不思議な、嬉しい出会いがあることもＢＡＲ巡りの醍醐味だ。だからＢＡＲ巡りはやめられない。


　【バル・デ・オジャリア恵比寿】東京都渋谷区恵比寿１－22－23　ヴェラハイツ恵比寿108　０３－５４０２－０９３６　午前11時半～午後３時、午後５時～午前０時（土午後２時～）　無休　【Ｂａｒ松下】渋谷区恵比寿南２－３－15　３７１１－６９００　午後７時～午前４時　日祝休　【Ｂａｒ・Ｓａｌｖａｄｏｒ】新宿区高田馬場１丁目29－６　野菊ビル２Ｆ　午後７時～午前３時　不定休　【Ｂａｒ・ＯＲＣＨＡＲＤ ＧＩＮＺＡ】中央区銀座６丁目５－16　３５７５－０３３３　午後６時～午前３時　日祝休　【Ｂａｒ・Ｔａｌｉｓｋｅｒ】中央区銀座７丁目５－12　３５７１－１７５３　午後６時～午前２時　日祝休　【Ｓｕｎｌｕｃａｒ Ｂａｒ】新宿区神楽坂６－43　６２２８－１２３２　午後２時～午前０時　月休　【Ｂａｒ歯車】新宿区若宮町16　塩谷ビル２Ｆ　５２０６－８８３７　午後３時～午前０時　月休


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