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With　the　healing　kitchen～まきの亭レシピのチカラ～

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キャベツといり玉の柚子胡椒マヨマヨ♪♪

先日、目玉焼きを作ろうとパカっと卵をフライパンに割ると････にゃんこの足跡ちょっとかわいいです朝の忙しい時間でしたが、このプチＨａｐｐｙをみなさんにもっ人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいですさて、今日はサラダにもおかずにもなる一品。ピリリと柚子胡椒がくせになるキャベツといり玉子の和え物ですレンジを使っているので、まさに簡単レシピですよ≪キャベツといり玉の柚子胡椒マヨマヨ≫～２人分～★材　料★キャベツ　４～６枚えのきだけ　１／４株ピーマン　１個卵　１個サラダ油　小さじ１ａ（マヨネーズ　大さじ１、柚子胡椒　小さじ１／４、コーヒークリーム　１個、砂糖　ひとつまみ）★作り方★１．キャベツはざく切りに、えのきだけは根元を落として食べやすく分ける。ピーマンはヘタと種を除いて横に細切りにする。２．フライパンに油を熱したら溶き卵を加え、火が通ってきたら、大きく混ぜ火が通りきる前に火を止めて、余熱でさらに大きく混ぜる。３．耐熱皿にキャベツ・えのき・ピーマンの順に入れて、ラップをして加熱(５００Ｗ約２分半～３分)する。４．ボウルにａを混ぜ合わせて粗熱のとれた２と３を加え、混ぜ合わせたら出来上がりチンしたてはかなり熱いので、ラップを外す時など、やけどに気を付けてくださいねまた野菜は水分が出ますので、粗熱をとるときはざるなどにあげて水分を切るとさらに美味しく仕上がります

2017.01.31

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冬の・・・舞茸と大根のごまごまみそ汁☆

長野にきて思ったこと。。。なんかみんな優しいです買い物に行く魚屋さんもレジの方もドラックストアの店員さんも。みんなみんな何かしら話しかけてくれます普通の接客＋α のトーク。それはそれはなんてことない天候の話だったり、買ったものの話だったり。でも、にっこり話しかけてくれます知り合いのいない長野で････ちょっと買い物に出ただけで、まきの亭なんだか知り合いに会ってきたみたいです横浜の地元の人々もとっても親切な接客だけど、こんなには話しません。素敵な長野の県民性なの長野の人々です人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属しています。レシピの転載はご遠慮くださいねさて、今日は有名な信州キノコを使って。。。冬に美味しい、栄養たっぷりのこっくりみそ汁レシピです。香り豊かな舞茸には、ゴマの風味がよく合いますよ具材はちょっと多めのまきの亭スタイルです。 ≪舞茸と大根のごまごまみそ汁≫～２人分～ ★材　料★舞茸　１パック大根　３ｃｍ程度だし汁　５００ｍｌ味噌　大さじ１煮干し粉　小さじ１／３練りごま　小さじ１白すりごま　小さじ１小ネギ　適宜 ★作り方★１．舞茸は石づきを落とし、食べやすい大きさにさく。大根はスライサーなどで千切りにする。小ねぎは小口切りにする。２．鍋にだし汁・煮干し粉と大根を入れて火にかけ、煮立ったら舞茸を加えて煮る。３．具材に火が通ったら、味噌・練りごまを溶き加えてさらにすりごまを加え、器に盛って小ねぎを散らし、出来上がり練りごまはそのままだと溶けにくいので、味噌と一緒にみそこしで加えるか、小皿に入れた練りごまを鍋のだし汁少量で溶かしてから加えるといいですよ味噌の量はお使いの味噌の種類にもよりますので、味見をしながら調節してくださいね

2017.01.29

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豚ｗ(・。。・)ｗちゃんちゃん♪♪

先日、法事で実家へ帰ったのですが････リビングでくつろいでいるとこんなものを発見してしまいましたっ母が好きないくらさん、だんな様がプレゼントしてくれたものですが････祭っているしかも長野ガチャガチャで当てた越乃寒梅つきでなんか神々しいですっ去年の干支を飾っていたのを替えたので、それに飾ったらしいですが、「いいでしょ～」っと得意げな母、かわいいっでも、だんな様は思ったでしょう・・・・この母にしてこのまきの亭あり人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属しています。レシピの転載はご遠慮くださいねさて、今日は野菜をたっぷり食べられるメニューですだんな様の故郷、北海道のチャンチャン焼きのアレンジレシピお肉でもりもり野菜をいただきましょう≪豚ｗ(・。。・)ｗちゃんちゃん≫～２人分～★材　料★豚肉(細切れ)　３００ｇキャベツ　３～４枚玉ねぎ１／２個にんじん　１／３本しいたけ３個バター　大さじ１／２ａ（味噌　大さじ１、みりん　大さじ１、酒大さじ１、オイスターソース　小さじ１／３、砂糖　ひとつまみ）★作り方★１．キャベツは一口大に切り、玉ねぎはくし切りに、にんじんは千切りに、しいたけは軸を落として薄切りにする。２．フライパンに豚を入れ、火をつける。香ばしい焼き色がついたら裏返すように豚を返し、玉ねぎ・にんじん・しいたけ・キャベツ、混ぜ合わせたａの順に加えふたをして蒸し焼きにする。３．２の野菜がしんなりしてきたら、ふたを取ってざっくりと具材を合わせ、最後にバターを加えたら出来上がり小間肉にはある程度脂身があるので、フッ素加工などのフライパンを使えば、自身の油だけで調理できます。そうでないフライパンの場合は、油を熱してから豚を焼いてくださいね。豚はあまり動かさず、焼くイメージの方がおいしい焼き色が付きますよ豚肉はひき肉でもＯＫですが、食べやすさ＆食べごたえ、さらにお財布にも優しいので、小間肉がおすすめですお味噌の甘辛だれでご飯もすすみますよだんな様のおすすめは、プラス七味よかったらお試しくださいね

2017.01.19

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まきの亭よりご挨拶☆

みなさん、遅ればせながら････明けましておめでとうございますまきの亭より、謹んで新年のお祝いを申し上げますみなさまに　幸せの光降り注ぐ一年となりますようにそして、美味しいものいっぱいの一年になりますように今年もどうぞよろしくお願いいたします

2017.01.05

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