With　the　healing　kitchen～まきの亭レシピのチカラ～

パヌッチ続報です

覚えてますか
２月１８日の日記で登場した「パヌッチ」。
だんな様の事なので、そのまま定着するかと思っていたのですが・・・・

先日またもやおつまみを２人で物色していると、
「このパンチェッタは美味しそうだね～」

おっ今なんと
合ってるじゃないですか

ブログに書かれたのが、とっても恥ずかしかったらしく覚えたみたいです。
「パヌッチじゃないの」と言うと、
「恥ずかしいでしょ～、やめてよね」と怒ってました。
そんなこと言われても・・・・知らないもーん

にしても・・・・覚えてほしいことはブログに書けばいいのかぁ～
まきの亭もちょっと学習です




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さて、今日は野菜たっぷりうまみたっぷりの八宝菜です
中華料理は、下準備さえしてしまえばあっという間にできちゃうところがいいですね

≪まきの亭風☆八宝菜≫～２人分～

★材　料★
いか　１／２ぱい
えび(ブラックタイガー)　４尾
ハム　２枚
椎茸　３個
にんじん　１／４本
たけのこ水煮　１００ｇ
スナップえんどう　７本
うずら卵(水煮)　６個
しょうがの絞り汁　小さじ２

ａ（長ネギ　１／２本、しょうが　１カケ）
ｂ（水　１／２カップ、鶏がらスープの素　小さじ１、しょうゆ　大さじ１、酒　大さじ１、砂糖　小さじ１）
水溶き片栗粉　適宜
ごま油　小さじ１
サラダ油　大さじ１

★作り方★
１．イカは花切り(皮側を下にして５ｍｍ程度に浅く格子状に切れ目を入れ一口大に切る)にする。エビは殻をむいて背ワタをとり厚みを半分に切る。ハムは半分に切ったものを１ｃｍ幅に切る。しいたけは半分に切る。にんじんは１ｃｍ幅の短冊切りにする。たけのこは薄切りにする。スナップえんどうは筋をとって、半分にさく。長ネギ・生姜はみじん切りする。ａは合わせておく。

２．イカとエビに生姜の絞り汁をまぶしておく。

３．フライパンにサラダ油を熱してａを炒め、香りが出たら、しいたけ・にんじん・たけのこを加えてさっと炒める。

４．３にｂを加えてひと煮立ちさせ、イカ・エビ・ハム・スナップえんどう・うずら卵を加えたら火が通るまで煮て、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけたらごま油を加えてひとまぜし、出来上がり

エビとイカを加えたら煮込み過ぎないように注意してくださいね
薄くしたエビが火を通すことで、くるくるっとなり食べ応えがでます