With　the　healing　kitchen～まきの亭レシピのチカラ～

昨日は、母の日でしたね
みなさんは、どんな風に日ごろの感謝を伝えたのでしょう

まきの亭は、だんな様と一緒にプレゼントを持って実家へ
と言っても母はお仕事だったので、留守でしたが・・・・

プレゼントをこっそりテーブルにセットし、ついでに持ってきたポトフを冷蔵庫へ・・・
・・・入れようとすると、ふと目にとまったガス台の上
大きな鍋が置いてありました

母の手料理～
とフタを開けてみるとそこには、なんと、ポ、ポトフが

そう、母の好きなメニューだからと作ったポトフはかぶっていました

しばらく見つめた後、「見なかったことにしよう」
スタコラ実家を出たまきの亭なのでした
今日あたり「まったく～食べるの大変でしょ」と怒られそうですが

でも、プレゼントの母の好きな化粧品とお手伝い券は、きっと喜んでくれたはず････
姉とかぶってたりして････もう怖くて聞けないです。。。




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さて、今日はヘルシーな簡単レシピです

豆腐も切干大根もカルシウムや鉄分、食物繊維が豊富で体を温める効果があります。
ゆえに動脈硬化などの生活習慣病の予防、改善に適している食材。

しっとりと煮付けられていることが多い切り干し大根ですが、ここでは、コリコリとした食感に仕上げています

≪厚揚げと切り干し大根のオイスター炒め≫～２人分～

★材　料★
厚揚げ　１丁
切り干し大根　１５ｇ
長ネギ　１／２本
ごま油　小さじ１
ａ（しょうゆ　小さじ４、みりん　大さじ２、酒　大さじ２、砂糖　小さじ４、オイスターソース　小さじ２、水　大さじ２～３、鶏がらスープの素　小さじ１／２、おろししょうが　小さじ１）

★作り方★
１．厚揚げは８～１２等分に切る。切り干し大根は水で戻す。長ネギは粗みじん切りにする。ａはあわせておく。

２．フライパンを熱し厚揚げを入れて焼き色をつけたら、軽く絞った切り干し大根を加えてよく炒める。

３．２にごま油とネギを加えたら更に炒め合わせてａを加え、煮たったら具材にからめながら煮詰めて出来上がり

厚揚げは油抜きをせず、厚揚げ自体の油で焼き色をつけます。
水の分量は味の濃さなので、お好みで調節してくださいね
しっかりと味付けすれば、とってもヘルシーなのにしっかりおかずに