With　the　healing　kitchen～まきの亭レシピのチカラ～

先日、バジルの花をアップしましたが、
今日もまきの亭ガーデンからです

春にベランダで咲いていた梅をアップしたのを覚えてらっしゃいますか
その花たち、ろくに受粉もしてあげなかったのですが････

たった一つ、こんなにまんまるかわいい実をつけてくれました


実が育っているのを見た時には、ちょっとビックリしたんですけどね
だって、ベランダですよ～
花が咲いただけでも驚いたのに、実までつけてくれるとは。。。

今年は観賞用になってしまいましたが、
来年は････にしっ




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さて、今日は色々なお野菜がペロッと食べられるこんなレシピです
レシピ以外のお野菜でもＯＫですので、お好みのお野菜を使ってみてくださいね
冷蔵庫に残ってしまっているお野菜、使いきりですよ

≪ミックス野菜のチーズ焼き≫～２人分～

★材　料★
キャベツ　１／４玉
玉ネギ　１／４個
じゃがいも　１個
にんじん　１／５本
ピーマン　１個
コーン　大さじ２
サラダ油　大さじ１／２
チキンスープの素　小さじ１
塩・コショウ　適宜
ピザ用チーズ　大さじ４
粉チーズ・パン粉・ケチャップ　お好みで

★作り方★
１．キャベツは粗めの千切り(芯の部分はやや薄め)。玉ネギは薄切り。じゃがいも・にんじんは皮をむいて千切り。ピーマンはヘタと種を除いて千切りにする。

２．フライパンに油を熱して、玉ネギ・じゃがいも・にんじんを炒める。火が通ってきたらキャベツとピーマンを加えてさらに火が通るまでいためる。

３．２にコーン・チキンスープの素を加えていため合わせ、塩・コショウで味を調えたら器に盛って、上にお好みでケチャップを絞り、ピザ用チーズ・粉チーズ・パン粉をトッピングしたら、オーブントースターで焦げ目がつくまで焼いて出来上がり

トースター調理ＯＫのカップなどを使っていただけば、お弁当にも入れることが出来ます
こんな風にすると残り野菜もごちそうに大変身
良質なたんぱく質・カルシウムを含むチーズのおかずは、お子さんにもうれしい一品です。
また、アルコールの分解を促すので、お酒のおつまみにもオススメですよ