With　the　healing　kitchen～まきの亭レシピのチカラ～

今日は取り急ぎレシピのみのアップです

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さて、今日は優しいあん仕立ての野菜レシピです
黄色と緑の色合いが食卓を明るく彩ってくれる一品ですよ

≪アスパラとえのきの玉子あん仕立て≫～２人分～

★材　料★
アスパラガス　５本
えのき　１パック
しょうが　１かけ
卵　１個
サラダ油　大さじ１／２
水　２カップ
鶏がらスープの素　小さじ２
酒　大さじ１
塩・コショウ・水溶き片栗粉　適宜

★作り方★
１．アスパラは根元を切って固い部分の皮をピーラーなどでむき、３ｃｍ程度の斜め切りにする。えのきは根元を切って２等分にする。しょうがはよく洗って千切りにする。卵はといておく。

２．フライパンにサラダ油を熱ししょうがを炒める。香りたってきたらアスパラ・えのき・酒をサッと炒め、水・鶏がらスープの素を加える。

３．２が煮立って野菜に火が通ったら、塩・コショウで味を整え、とき卵をふんわりと加える。

４．卵がふんわり固まったら、いったん火をとめて水溶き片栗粉を加え、お好みのとろみをつける。再び火をつけ、ひと煮立ちさせたら出来上がり

味付けを濃い目につけて、ごはんにかけたり麺にかけたりも美味しいレシピです
また、時間が経つととろみがなくなってしまいますので、事前に作っておく場合もとろみは食べる直前につけてくださいね