With　the　healing　kitchen～まきの亭レシピのチカラ～

今朝、私は足の爪を切っていたのですが････

ハイソックスを履いていたので、もちろん脱いで切っていると、
それを見ていただんな様が
「ハイソックス脱いで切ってる～」と、大爆笑

えなにがっ
私はなにがおかしいの全くかわからず、怪訝な顔をしていると、

「あ、当たり前かっ」
と、いそいそ立ち去ってしまいました

う～ん、だんな様の笑いのツボがわかりませんっ
どの辺がおもしろかったのでしょう
これも性格の不一致でしょうか

楽しそうだからいいかっ




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さて、今日はたら…のこっこを使ったレシピです
たらの旬の季節だから手に入る生のたらこですね
たらこはビタミンやミネラルが豊富な栄養食材、疲労回復や美肌効果も期待できますよ

≪たらこっこの旨煮≫～２人分～

★材　料★
たらのこ(生)　２００ｇ
酒　大さじ２
こんぶ　５ｃｍ
しょうが　２かけ
だし汁　４００ｍｌ
みりん　大さじ２
しょうゆ　大さじ１と１／２
砂糖　小さじ１
めんつゆ(２倍濃縮タイプ)　大さじ１

★作り方★
１．たらのこの太い血管などは楊枝などでこすり血を抜き、酒(分量外・大さじ２程度）と一緒にボウルに入れて洗ったら、ふきんなどで軽く水気をとる。しょうがは千切りにする。昆布は汚れを拭いたらだし汁につけておく。

２．小鍋にだし汁と昆布を入れて、沸騰を始めたらたらことしょうが・みりん・しょうゆ・砂糖・めんつゆを入れる。

３．再び沸騰してきたら落としブタをし、静かに沸騰を続けるくらいの火加減で、煮汁が２／３くらいになるまで煮込んで出来上がり

たらこは、グツグツした中で煮るとこっこが散ってしまったり、食感がぱさついてしまったりすることがあるので、静かに沸騰するくらいの中で煮るのがしっとり煮るポイントです
また、一口大に切ってから煮ると花のようにキレイに開きますよ

すでにお気づきかとは思いますが････お酒にもピッタリの一品です