With　the　healing　kitchen～まきの亭レシピのチカラ～

みなさん、お久しぶりです
････になってしまいました

いきなり寒くなってしまいましたが、みなさん体調は大丈夫ですか

しかも今日は木曜日。
一週間の疲れも出て来るころで････

早朝、ぼ～っと身支度をし、
だんな様のお弁当を作りにかかりました

が、今日はなんだか進行も遅く…
お弁当を作り終わり朝食の用意と洗濯にとりかかる頃
ようやくパッチリ目が覚めてきました

そして「洗濯、洗濯」っと洗面所に向かった時、驚愕の事実がっ

今朝の私、裏っかえしのエプロンを身につけ過ごしていました～。
なんてマヌケな姿。。。
腰で紐を縛ったのにっ、胸まであるエプロンなのに････
一時間も気づかない私

「しまってこーぜっ」
一人気合いを入れた朝でした。

みなさんは、大丈夫？
今週もあと少し、頑張っていきましょう




人気ブログランキングへ
ランキングに参加しています。
クリックしていただけたらうれしいです
「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、
レシピ・写真の著作権はまきの亭に属しています。レシピの転載はご遠慮くださいね

さて、今日のレシピは…
寒くなると煮込みものが美味しいですよね～
コトコト煮込むその音もご馳走。
それは、作る人の特権です
美味しいお料理は作っている途中にも美味しそうなカオ(？)を見せてくれますよ

≪サイコロステーキの味噌煮込み≫～２人分～

★材　料★
牛肉(ブロックｏｒステーキ・サイコロステーキ用)　３５０ｇ
大根　８０ｇ
にんじん　１／４本
つきコンニャク　１／２袋
えのき　１／３袋　
しょうが　１かけ
長ネギ　１５ｃｍ程度
だし汁　５００ｍｌ
ａ（みそ、赤みそ、みりん、酒　各大さじ２、砂糖　小さじ１）
サラダ油　小さじ１
酢　小さじ１／２

★作り方★
１．大根、にんじんは皮をむいてイチョウ～半月切りにする。つきコンニャクは下ゆでしてザルにあげておく。えのきは根元を落として食べやすく分ける。しょうがは皮をむいて薄切り、長ネギは１０ｃｍ分は斜め切り、残りを小口切りにする。肉は一口大に切る。

２．鍋に油を熱し、肉の表面全体に焼き色をつける。大根・にんじん・えのき・斜め切りのネギ・こんにゃくを加えて炒めたら、だし汁・酢を加えて煮る。沸騰してアクが出てきたらとる。

３．２に合わせたａを加えて落し蓋をし、弱火で煮汁が１／２程度になるまで煮込んで肉が柔らかくなったら、しょうがを加えてもうひと煮立ちさせて出来上がり
盛りつけたらネギをトッピングし、お好みで七味をかけていただきます。


ａのお味噌はお使いのものによって塩気が強いものもありますので、量を調節してくださいね煮込むので、溶いた時は少し薄めがいいです。出来上がりが薄ければａを足してもうひと煮立ちさせてください

つきコンニャクとは細く突いて出したものです。なければ、普通のコンニャクを切っていただければＯＫですよ

できればいったん冷ますくらいおいておくと、味がしみて、より美味しくいただけます