With　the　healing　kitchen～まきの亭レシピのチカラ～

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さてさて、今日は････
白菜がちょっとだけ余ってしまった時、何に使ってますか
お味噌汁？浅漬け？？
こちら、ちょこっと余った白菜とウィンナーでできちゃう、ちょこっと一品です。
まきの亭恒例、おつまみにもいいですよ

≪白菜のネギ和え≫～２人分～

★材　料★
白菜　２～４枚
ウィンナー　４本
長ネギ　１／３本
しょうが　１かけ
ａ（オリーブオイル　大さじ１、オイスターソース　小さじ１、鶏ガラだし　小さじ１／３～１／２）
こしょう　適宜

★作り方★
１．白菜は芯の部分は１ｃｍ程度のそぎ切りに、葉は小さめのざく切りにする。ウィンナーは斜め薄切りにする。長ネギ・しょうがはみじん切りにし、ａと合わせておく。

２．フライパンに白菜・ウィンナーを入れたら火をつけ焼き色が付くまま動かさずに焼く。焼き色がついてきたら焦げないように白菜を動かしながら弱めの中火でじっくり焼く

３．白菜全体に火が通ったら、１のネギ・ショウガを加えたａ・コショウとよく合わせて出来上がり

白菜はじっくりじっくり火を通すと甘味が出て美味しいので、気長に。
また、香ばしい焼き色のついた部分がうまみをプラスしてくれますよ

白菜は油をひかずに焼くので、焦げ付かない加工のフライパンを使ってくださいね


≪とある日の献立≫

・サバのしょうが煮　　サバ・しょうが
・キノコのチャンプルー　　シイタケ・エリンギ・シメジ・長ネギ・豆腐・卵
・レンコンのゴママヨサラダ　　レンコン・にんじん・玉ねぎ・コーン・マカロニ・ゴマ
・えのきととろろ昆布のお吸い物