With　the　healing　kitchen～まきの亭レシピのチカラ～

先日、だんな様がお土産をくれたのですが･･･
それはなんと長野のＢ級グルメ、それは駒ケ根ソースかつ丼のソースでした

「まきの亭ちゃんなら美味しく料理にも使えるでしょ～」
とだんな様。

おっ、おぉ～
褒められているのかっ
いや･･･なんか微妙にプレッシャーをかけられたような････

さっそく味見をしてみると、
甘めのソースですが、サラサラでうまみもしっかり
美味しい～

で、このようなお料理になりました～


サバのからしソース焼き

小麦粉をはたいて焼いたサバに、ソース・からし・ニンニクを混ぜたたれを絡めました。
美味しいソースだったので、これだけで十分

だんな様も晩酌が進んだようでしたっ
何はなくてもススムけどっ…

ちなみに皆さんが作るときにはウスターソースを使ってください。
でも、ちょっとしょっぱいのでお酒やお水を少し足してくださいね

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さて、今日は･･･長野つながりで
美味しい信州産キノコをたっぷり使ったレシピ「焼きキノコのピクルス」です
キノコにお酢、聞いただけでも体によさそうですよね～
オリーブオイルもプラスして、腸活にもピッタリ

≪焼きキノコのピクルス≫～２人分～

★材　料★
しめじ　150ｇ
しいたけ　４個
エリンギ　2本
ａ（酢　大さじ3、だし汁　大さじ2、オリーブオイル　大さじ1、
砂糖　小さじ2、黒コショウ(ホール)　小さじ１）

★作り方★
１．しめじは石づきを落として食べやすく分ける。しいたけは、軸を落として4～5くらいに切る。エリンギは根元を落とし、食べやすく手でさく。

２．フライパンでキノコを焼く（あまり動かさず、時々焼き目がついたところとついてないところを入れ替える程度に）。

３．全体に焼き色がついたら合わせたａに入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で味がなじむまで寝かせて出来上がり

ある程度火が通ってくると、水分が出てくっつきやすくなるので焦げないように注意です

少しさっぱり目の味付けなので、甘いのがお好みの方は、砂糖増量で。
ちなみに酸っぱいのが大好きな方は、お酢を増量しても

だし汁は分量の水に少量の顆粒だしでＯＫですよ。
手軽に簡単にいきましょう

お料理の付け合わせに。お漬物として。おつまみとして。
色々活躍できるキノコのピクルス。
よかったら、お試しくださいね