ayaの手作りでここちよい暮らし

最近よく食卓にあがるのがお赤飯

準備から炊きあがりまで1時間ぐらいあれば

出来ちゃうのが嬉しい


普通のご飯（我が家は五分搗き）も浸水する時間をいれると
炊きあがりまで一時間ぐらいはかかるから
その日の気分で選んで炊きます＾＾



aya流無水鍋で炊くお赤飯の炊き方　（ガス炊きです）


もち米　　米5合
小豆　　　大さじ山盛り５
水　　　　適宜


・もち米は洗ってざるにあげておく

・小豆は洗ってカップ３ぐらいのお水を入れ無水鍋でゆでる

途中お水が減ってきたらひたひた以上になるように足す（焦がさないようにね）
お玉ですくって何度か空気にさらすと、小豆の色のお水になります。

・小豆が柔らかくなったら（中火で20分～30分ぐらいかかります）
もち米をいれて、小豆がぎりぎりかぶるぐらいの水加減にし軽く混ぜる
中火～強火で沸騰させ1分ぐらいキープ
その後　一番弱い火で15分炊き　10分蒸らす







注≫3合でも4合でも水加減は 小豆がぎりぎりかぶるぐらい　が目安です。

　　小豆でもささげでも作り方は同じです

　　古米の場合は30分ぐらい浸水させた方がいいかもですが
　　あまり長く浸水させるともち米にもよりますが
　　粘り気が出て潰れやすくなります


意外と簡単に出来るのでぜひ試してみてね～☆彡


我が家には炊飯器がないので、炊飯器での炊き方や
IHでの炊き方はやったことがないのでわかりませんm(__)m