かぶら蒸しです。

毎年、冬になったらかぶら蒸しを作ってみよう！

と思っていて、やっと作ることができました

ささみとえびは湯通しして、器に入れます。

ついでにしいたけも。

この状態で卵とだし汁入れたら茶碗蒸しができるな～

と思いつつ、かぶを摩り下ろす。

ざるで水分を切ってから、酒をちょっと加えて

固く泡立てた卵白とまぜまぜ。

この卵白＆かぶを、上にのせて

約１５分蒸します。


あと、このかぶら蒸しにかける「銀あん」を作ります。

なべにだし、しょうゆ、みりんを入れて、煮立たせてから

葛を入れてとろみをつけます。

蒸し上がったかぶら蒸しの上にこの銀あんをかけて

柚子を添えてできあがり！！


ケーキやムースの泡立ては苦にならないのに

料理の泡立てはなぜこんなに億劫になってしまうのか・・・


蒸し物はやっぱりあったかい

身体の芯まであたたまりそう

当分蒸し物にはまってしまいそうだな～

こんにちわー♪

わー暖まりそうなお料理だね♪
すごい凝ってるね！
卵白泡だてるんだ～～。大変。
ふわふわになりそうだね！！
今日のお料理は小料理屋百合熊だね。（かってに当て字）(2012年01月15日 12時47分51秒)

ほーーなるほどねッ＾＾
カブと卵白て蒸したらこうなるんだぁ～
可愛いね(*^_^*)
鏑蒸し作ったことないんで今度チャレンジだな～

今回はゆりくまさんの分あったのかな？(2012年01月15日 13時08分16秒)

とっても美味しそうですね。

温まりますしね。（＾－＾）

また時間ある時に、訪問させて頂きます。(2012年01月15日 15時10分59秒)

(*・-・)θ(*・-・)θ(*・-・)θ☆　【足跡残し隊】

美味しそう。作ったことないの。
やってみようかな。(2012年01月15日 15時24分11秒)

食べたことがないので、想像してみたけど
ゆりくまさんは本当に色々幅広いなぁ。

メール・・今までのやりとりが全て無くなって
困りましたよね。私はショックというより
相談事の途中だった方に申し訳なくて・・
アドレスもどこかに取っておくべきでしたか。
おきてがみ・・どうやったらいいのかな　?
アドレスを打ち込めば良いのだろうか。
なんと猫の足跡　! これと同じ物を先日買った
ばかりで思わず笑ってしまったよ。(2012年01月15日 17時30分09秒)

りんりん2857さん

こんにちは～！

「摩り下ろす」「卵白を泡立てる」なんてあったら
すごく手間がかかる気がするよね。実際そうなんだけど。
だから今までなかなか手付かず・・・涙。
葛を買ったらミニレシピブックがついていて
それみて作ってみたんだけど、葛ってこの時期あったまって
気にいってます♪(2012年01月15日 17時33分42秒)

アミュレット２００２さん

ふふふ♪今度はちゃんとありましたよん♪
ねー卵白とかぶの摩り下ろし混ぜたらこんな風になるんだね！私も新発見でした。
蒸し料理・・・なんだか気に入りました♪(2012年01月15日 17時36分27秒)

minminママ2007さん

蒸し物は温かい上にヘルシーですね。
minminママさんの摩り下ろし料理もとっても興味深かったです。また遊びにいきますね♪(2012年01月15日 18時41分41秒)

たがめ48さん

足跡残し隊のマークよね。
びっくりしちゃいました！
足跡マークとコメント、ご訪問ありがとうございます！(2012年01月15日 18時43分29秒)

おかつきさん

猫の足跡のグッズってなあに？
買ったあとに同じ物を別の形で見るのは笑えるね。
で、おきてがみは私もまだ全然理解してない。ごめんなさい。とりあえず、アドレスいれて貼ってみただけなのよ。

でも相談された方は、きっとおかつきさんのこと
探し出してくれると思いますよ。大丈夫だと思う。
おかつきさんでないと・・・という強い想いがあると思う。
おかつきさんところにもあのおきてがみがあるし、
きっとすぐに復活すると思います・・
ご縁が復活されることを祈ってます。(2012年01月15日 18時50分16秒)

かぶら蒸し名前は聞いたことあるんですけど、詳しくは知らなったです。
見てるとふわふわして美味しそうですね(*^。^*)
体も温まりそう♪

卵白を泡立てるのって、なんだか面倒になるの分かります(^_^)/
私もお菓子の泡立ても、電動泡だて器を使ってるのに面倒で(^_^;)

そうそう、ブログにアップしたふた付きココットなんですけど、ゆりくまさんからコメ頂いたひとつ前のブログに、300円ショップのＨＰ載せてます。
オンラインショップもありましたよ(^_-)-☆(2012年01月15日 21時42分11秒)

こんばんは
かぶら蒸し好きですが自分で作ったことはないです
こんなにして作るんですね

蕪と卵白思いもしなかったです
何が材料か知らずに食べているものって多いですね
茶碗蒸しの時、蕪と卵白を追加すればいいんですね
挑戦してみようかな(^_-)-☆

(2012年01月15日 22時57分44秒)

蕪蒸し、美味しそうですね♪

蕪蒸しは意外と手間暇が掛かるので、私の中には作るという発想がありませんでした。
今の季節温泉宿ではよく出てきますが…。

ゆりくまさまみたいに普段から泡立てるのに慣れてる人でも
お料理とお菓子とは別だなんて･･･
ちょっと(@_@)＆笑っちゃいました♪

手順がすっかり頭に入っているお菓子と、レシピを見ながら格闘するお料理とでは
やっぱり勝手が違うという事なのかしら？('-'*)フフ
(2012年01月16日 01時54分35秒)

(*・-・)θ(*・-・)θ(*・-・)θ☆　【足跡残し隊】　

(2012年01月16日 08時19分18秒)

季節のかぶらで1口料理♪いいね～(^_-)-☆

ゆりくまさんからヒントもらってイタリアン茶碗蒸し作っちゃった♪(2012年01月16日 12時39分33秒)

足跡残しε==ε==ε==ミ(：Ｄ)┼⊂ θθ

こんにちは。
コメントありがとうございます。
あのね、ゆりくまさんの足あと、
うちには残ってないのよ～
@mpuちゃんのところで、
行ってみるってコメント見たから、
私が来てみたの（笑）
ハワイには行く予定は当分ないんだけど、
来月には旅行に行くので、
よかったら旅行記も見てね。
しばらくはブログお休みとかだけど、
また来ます(^^ゞ

おっと、記事に関係ないコメント失礼～(2012年01月16日 14時38分30秒)

sapuriさん

私も泡だて器でガーｯとやってるから、そんなに手間はかかってないはずなのになんででしょうね？？？

ココット情報、ありがとうございます！！
300円ショップ！そんなのがあるのね。
しかもオンラインショップもあるとのこと・・
わあ～はまっちゃいそうだな～
さっそく行ってみます♪(2012年01月16日 18時09分27秒)

たけちゃん８１０さん

私は今度は茶碗蒸しを作ろうと思いました。
このかぶら蒸しの中の具は、鯛などの魚、百合根や銀杏
などいれるものもなんでもいいようです。
・・・茶碗蒸しもそうなんだけど。
泡立てがない分、茶碗蒸しの方が作りやすそうですね。
(2012年01月16日 18時12分49秒)

Ms. Lovelyさん

料理→義務的雰囲気（主婦の立場の場合）

お菓子→作ってもいいし作らなくてもいい。
　　　　作っておいしかったら楽しいし喜びも大きい

の違いかもしれない。

そして本やレシピを見て作る場合、私は「どういうものができるのか想像できない」ことが多い。
多分、lovelyさんのように、味の分かる人はレシピを見ただけで、大体どんなものか見当つくと思うんだけど
私はそれがあんまり得意じゃないのね。
（それが「じゃ作ってみよう」というふうになっていくんだけど。）lovelyさんタイプの人、うらやましいです♪(2012年01月16日 18時22分53秒)

＠ｍpuさん

わかった。そうか。このマークがきたよ！の足跡に
なるわけね。
ありがとう！(2012年01月16日 18時24分36秒)

mr.taroさん

ええっ？？イタリアン茶碗蒸しってどんなの？？
興味津々・・・・すぐ行きます！笑(2012年01月16日 18時25分53秒)

たがめ48さん

ありがとうございます。
やっとわかりました　笑
読み逃げしたよっていうサインね♪便利かも。

いろんなところに旅行へ行かれておられるんですね。
私もいきた～い！！
あとでゆっくりお伺いしますね。
わざわざ教えて下さってありがとうございます♪(2012年01月16日 18時38分20秒)