わたしのブログ

　
　材料（２人分）
　卵２個・タケノコ１/４本（先だけ）・湯たっぷり・ぬか１/２カップ・きくらげ適量
　Ａ（塩、胡椒各少々・正油小２）

　作り方
　一・タケノコは洗い、皮を２～３枚むきます。穂先を斜めに切り落とします。
　　　皮に縦に包丁目を入れます。
　二・たっぷりのお湯を用意して、ぬかを入れます。そこに一のタケノコを
　　　入れます。約４０分茹でます。根元に竹串で刺して、通ればＯＫです。
　　　火を止めてそのまま自然と冷まします。
　三・二を取り出して、ぬかをとります（洗います）。穂先の皮は包丁目を入れた
　　　ところからむきます。
　　　※残ったタケノコは、タッパなどに入れ、水を加え、蓋をしないで冷蔵庫で
　　　　保存します。
　四・三のタケノコは縦に薄く切ります。
　五・きくらげを湯で戻します。
　六・卵をといでおきます。
　七・フライパに油大１を入れ、卵を流し入れ（炒り卵にします）。タケノコと
　　　きくらげを入れ、炒めます。Ａで味付けをします。器に盛り、
　　　出来上がりです。